MĂĄr elĂŠg rĂŠgen kĂŠszĂźlĂśk egy jĂł kis tojĂĄsos nokedli elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠre. Mivel itt a tavasz, termĂŠszetesen salĂĄtĂĄval. De mindig csak halogattam, mindig akadt egy ĂŠrdekesebb recept, aztĂĄn amikor vĂŠgiglapoztam a Stahl magazin tavaszi szĂĄmĂĄt, azonnal megakadt a szemem egy felturbĂłzott tojĂĄsos nokedlin, ĂŠs azonnal tudtam, hogy a vasĂĄrnapi ebĂŠd kĂŠrdĂŠse ezzel eldĂľlt. RĂĄadĂĄsul ĂŠletemben elĂľszĂśr kĂŠszĂ­tettem pestĂłt, ezĂŠrt kicsit izgultam, hogy milyen lesz a vĂŠgeredmĂŠny. KĂĄr volt, termĂŠszetesen isteni finom lett, fel lett vĂŠve a csalĂĄdi repertoĂĄrba. Azon pedig jĂłt nevettem, hogy ahhoz kĂŠpest, hogy mennyire utĂĄlok nokedlit szaggatni, Ăşjabban egyre gyakrabban hajtom vĂŠgre ezt a mĂťveletet:-)

- 10 dkg medvehagyma

- 1,5 dl extraszĂťz olĂ­vaolaj

- 1 kisebb erĂľs zĂśldpaprika (ĂŠn kihagytam, mert nem szeretem)

- 7 dkg diĂł, durvĂĄra vĂĄgva

- sĂł, bor

- 50 dkg liszt

- 2 tojĂĄs

- 4 dl vĂ­z

- 1,5 tk sĂł

- 10 dkg hĂşsos szalonna/ bacon aprĂłra kockĂĄzva

- 1 nagy fej vĂśrĂśshagyma, felkarikĂĄzva

- 6 tojĂĄs

- 5 dkg vaj

- 1 fej jĂŠgsalĂĄta, a torzsĂĄja nĂŠlkĂźl, vĂŠkony szeletekre vĂĄgva

ElkĂŠszĂ­tjĂźk a pestĂłt. A medvehagymĂĄt forrĂł vĂ­z alĂĄ tartjuk nĂŠhĂĄny mĂĄsodpercre, majd hideg vĂ­z alatt frissĂ­tjĂźk, vĂŠgĂźl kinyomkodjuk belĂľle a vizet. AprĂłra vĂĄgjuk, turmixgĂŠpbe tesszĂźk. FelĂśntjĂźk az olĂ­vaolajjal, ĂŠs belekarikĂĄzzuk a zĂśldpaprikĂĄt (nĂĄlam ez a lĂŠpĂŠs kimaradt). Laza csuklĂłval elindĂ­tjuk a turmixgĂŠpet, ĂŠs megvĂĄrjuk, amĂ­g pĂŠpes lesz az elegy. HozzĂĄadjuk a  diĂłt, sĂłzzuk, borsozzuk, ismĂŠt turmixolunk. És ennyi, kĂŠszen vagyunk, tĂĄlalĂĄsig fĂŠlretesszĂźk a zĂśld szĂŠpsĂŠget.

A nokedlitĂŠszta kĂśvetkezik. Egy nagy tĂĄlba tesszĂźk a lisztet, a 2 tojĂĄst, a 4 dl vizet ĂŠs a 1,5 tk sĂłt. ElkeverjĂźk, majd hagyjuk pihenni a tĂŠsztĂĄt.

Egy nagy lĂĄbosban elkezdĂźnk forralni 4 liter, enyhĂŠn sĂłs vizet.

A bacont/szalonnĂĄt egy serpenyĂľben zsĂ­rjĂĄra pirĂ­tjuk, majd hozzĂĄadjuk a hagymakarikĂĄkat, ĂŠs idĂľnkĂŠnt megkeverve karamellesre pirĂ­tjuk. A vĂĄltozatossĂĄg kedvĂŠĂŠrt ezt is fĂŠlretesszĂźk.

Egy mĂŠlyebb tĂĄlban elhabarjuk a tojĂĄsokat. 

Az ĂĄltalam legutĂĄltabb mĂťvelet kĂśvetkezik, azaz a nokedliszaggatĂĄs. A forrĂĄsban lĂŠvĂľ vĂ­zbe tesszĂźk a tĂŠsztĂĄt a nokedliszaggatĂł segĂ­tsĂŠgĂŠvel. MegvĂĄrjuk, mĂ­g feljĂśn a vĂ­z tetejĂŠre, ez utĂĄn mĂŠg 3 percig fĂľzzĂźk, ĂŠs kiszedjĂźk egy nagyobb tĂĄlba (ĂŠlmĂŠny lesz a mosogatĂĄs a vĂŠgĂŠn...).

Egy nagy serpenyĂľben felolvasztjuk a vajat, hozzĂĄkeverjĂźk a mĂŠg meleg nokedlit, majd rĂĄĂśntjĂźk az elhabart tojĂĄsokat, ĂŠs jĂłl ĂśsszekeverjĂźk, majd levesszĂźk a tĂťzrĂľl.

MĂĄr csak a tĂĄlalĂĄs van hĂĄtra. Egy tĂĄlra szedĂźnk egy adagot a tojĂĄsos nokedlibĂľl, rĂĄhalmozzuk a hagymĂĄs bacont, majd a pestĂłval elkevert jĂŠgsalĂĄtĂĄval kĂśrbepakoljuk. EgyszerĂť, mĂŠgis kĂźlĂśnleges finomsĂĄg, ĂŠrdemes kiprĂłbĂĄlni, vigyĂĄzat, fĂźggĂľsĂŠget okoz!

sponsored links