sponsored links

Most szeretnĂŠm eloszlatni azt a tĂŠvhitet, hogy sushit kĂŠszĂ­teni valami extra bonyolult ĂŠs nehĂŠz folyamat. Szerintem bĂĄrkinek sikerĂźl, nĂŠhĂĄny egyszerĂť dolgot kell csak betartani.

Nem szeretnĂŠk hosszĂş tĂśrtĂŠneteket felvonultatni errĂľl a japĂĄn ĂŠtelrĂľl ĂŠs a kĂŠszĂ­tĂŠsĂŠvel kapcsolatos kĂľbe vĂŠsett szabĂĄlyokrĂłl, ĂŠn Ăşgy sem tartom be mindet. TĂśbb fajtĂĄja van, ĂŠn most azt mutatom meg, ami a legtĂśbbeknek beugrik, ha a sushi szĂłt meghallja.

Szóval, elþszÜr is pår szó azokról a hozzåvalókról, amit nem mindenki ismer. A nagyobb bevåsårlókÜzpontokban, Ázsia boltokban, webshopokban mår mindent be lehet szerezni, sokåig elållnak. Nem kell pont ilyen fajtåjúakat hasznålni, csak nekem ezek voltak itthon:



1. Nori: szĂĄrĂ­tott algalap, a szusi kĂźlsĂľ burka.

2. Mirin: rizsbor, folyĂŠkony fĂťszerkĂŠnt hasznĂĄljĂĄk, ettĂľl lesz igazĂĄn ragadĂłs a rizs.

3. Surimi rudacskĂĄk: HalkĂŠszĂ­tmĂŠny, olcsĂłn be lehet szerezni a nagyobb ĂŠlelmiszer-ĂĄruhĂĄzak azon rĂŠszĂŠn, ahol a halas dolgok vannak. Persze lehet nyers lazacot is hasznĂĄlni, Ăşgy autentikus, csak ĂŠn nem bĂ­zok a frissessĂŠgĂŠben, ugye itt nem halĂĄsszĂĄk?

4. Wasabi: japĂĄn torma, extra csĂ­pĂľs. Nagyon finom, de megkĂłstolva mĂŠg a szememet is csĂ­pte, belĂźlrĂľl?

5. AvokĂĄdĂł: bĂĄrhol beszerezhetĂľ. A lĂŠnyeg, hogy ne legyen kemĂŠny. Akkor jĂł, ha kicsit be lehet nyomni, de nem teljesen puha. Ilyen a szĂŠp:



6. BambuszgyĂŠkĂŠny: ennek segĂ­tsĂŠgĂŠvel lehet feltekerni a szusit. Kb. 25X35 cm-es.

Az ĂŠlkĂŠszĂ­tĂŠsrĂľl pedig:

Sushi



HozzĂĄvalĂłk kb. 30 db-hoz:

15 dkg sushi rizs

3 db nori lap

3 ek mirin

FĂŠl avokĂĄdĂł

FĂŠl piros hĂşsĂş paprika

1 tojĂĄs

1 kk olaj

1 kk-nyi wasabi

5 dkg nyers lazac (vagy surimi)

SĂł

JapĂĄn szĂłjaszĂłsz a mĂĄrtogatĂĄshoz



A rizst egy edĂŠnybe tesszĂźk, tĂśbbszĂśr, vĂĄltott vĂ­zzel ĂĄtmossuk, mĂ­g a vĂ­z mĂĄr nem lesz fehĂŠr (ezt a japĂĄnok hagyomĂĄnyosan hĂŠtszer teszik). Egy lĂĄbasban felĂśntjĂźk 3 dl vĂ­zzel, megsĂłzzuk. Felforraljuk a vizet, majd mĂŠrsĂŠkeljĂźk a lĂĄngot, fedĂľ alatt puhĂĄra fĂľzzĂźk a rizst. Akkor jĂł, ha nem pergĂľs, de nem is marad alatta folyadĂŠk. IdĂľkĂśzben egyszer-kĂŠtszer megkeverjĂźk, ellenĂľrizzĂźk, mennyire fĂľtt meg. Mikor majdnem kĂŠsz, elzĂĄrjuk a lĂĄngot, fedĂľ alatt Ăśt percig ĂĄllni hagyjuk. Meglocsoljuk a mirinnel, Ăśsszeforgatjuk, egy tĂĄnyĂŠrra elterĂ­tjĂźk, hogy elhĂťljĂśn. UtĂĄna rĂśgtĂśn hasznĂĄljuk fel, vagy fedjĂźk le, mert kiszĂĄrad.



Az avokĂĄdĂłt, a paprikĂĄt ĂŠs a halat 3-4 mm-es csĂ­kokra szeljĂźk. A tojĂĄst alaposan felverjĂźk, megsĂłzzuk, a kevĂŠs olajon omlettet sĂźtĂźnk belĂľle. PapĂ­rtĂśrlĂľvel leitatjuk rĂłla az olajat, majd ezt is ugyanolyan vĂŠkonyan felcsĂ­kozzuk. TĂśltelĂŠknek lehet mĂĄst is hasznĂĄlni, amit ilyen vĂŠkonyra fel lehet csĂ­kozni, pl. ĂşjhagymĂĄt.



A norit fĂŠnyes felĂŠvel lefelĂŠ, hosszabb oldalĂĄval felĂŠnk fordĂ­tva a bambuszgyĂŠkĂŠnyre fektetjĂźk. KezĂźnket megnedvesĂ­tjĂźk, Ăşgy osztjuk el a rizs harmadĂĄt a lapon, hogy 4-5 cm a tĂľlĂźnk tĂĄvolabbi felĂŠn szabadon maradjon. Lemossuk a kezĂźnket.



Az alsĂł szĂŠlĂŠtĂľl 3-4 cm-re a nedves ujjunkkal egy kis mĂŠlyedĂŠst hĂşzunk a rizsbe, majd kevĂŠs wasabit az ujjunkkal eloszlatunk benne (tĂŠnyleg nagyon kevĂŠs kell, csak enyhe szĂ­ne legyen!).



Erre a mĂŠlyedĂŠsre helyezĂźnk egy-egy paprika-, avokĂĄdĂł-, hal- ĂŠs omlettcsĂ­kot.



A bambuszgyĂŠkĂŠny segĂ­tsĂŠgĂŠvel kezdjĂźk el feltekerni. Kicsit kĂśzben nyomjuk visszafelĂŠ, tĂśmĂśrĂ­tsĂźk a rudat.





Mikor az Ăźres rĂŠszhez ĂŠrĂźnk, kevĂŠs vĂ­zzel kenjĂźk meg, majd tekerjĂźk pĂĄrszor ide-oda a gyĂŠkĂŠnyben. TegyĂźk fĂŠlre ĂŠs a mĂĄsik kettĂľvel is Ă­gy jĂĄrjunk el.



VĂŠgĂźl nagyon ĂŠles, vĂŠkony pengĂŠjĂť kĂŠssel 1,5-2 cm vastagon szeljĂźk fel, tegyĂźk tĂĄlra. KĂŠt-hĂĄrom vĂĄgĂĄs utĂĄn tĂśrĂśljĂźk le a kĂŠst egy nedves ruhĂĄval.

TĂĄlalĂĄskor kis tĂĄlkĂĄban szĂłjaszĂłszt kĂ­nĂĄljunk mellĂŠ.

HasonlĂł bejegyzĂŠsek:

RizottĂł ? ismĂŠt



A vilĂĄg legegyszerĂťbb ĂŠtele



GyerekmenĂź



Lelkiismeret-furdalĂĄs nĂŠlkĂźl