A szĂł francia eredetĂť, jelentése: vĂĄkuum alatt. Nem ĂşjdonsĂĄg a sousvide, hiszen az éttermek chefjei régĂłta hasznĂĄljĂĄk, megkĂśnnyĂ­ti a munkĂĄjukat. Most a hĂĄziasszonyokra is gondoltak és praktikus méretben is elérhetĂľvé vĂĄlt, egy kenyérsĂźtĂľ gépnél nem sokkal nagyobb a készĂźlék. A készĂźlékben mindent vĂĄkuumban kell elkészĂ­teni. Teljesen némĂĄn dolgozik.
Az ételek eredeti Ă­ze megmarad és szaftos lesz. Ami az elsĂľ nap utĂĄn szimpatikus lett, hogy tényleg kényelmes; hétfĂľ este befĂťszereztem a libacombot, levĂĄkuumoztam, beĂĄllĂ­tottam a hĂľfokot, mĂĄsnap délelĂľtt kivettem, beleraktam a forrĂł serpenyĂľbe és épp csak megpirĂ­tottam a bĂľrĂśs oldalĂĄt és kész. Rengeteg idĂľt spĂłroltam meg, a végeredmény egy szaftos, omlĂłs Ă­zben gazdag libacomb lett. IdĂľt spĂłrolhatunk Ăşgy is, hogy a hétvégi piacozĂĄs utĂĄn a kĂśvetkezĂľ heti ételeket levĂĄkuumozzuk és belerakjuk a Sousvide Supreme készĂźlékbe, majd elkészĂ­tjĂźk. Mikor elkészĂźlt, jeges fĂźrdĂľbe helyezzĂźk és megvĂĄrjuk mĂ­g teljesen lehĂťlnek, majd mehetnek az ételek a hĂťtĂľbe. HĂťtve még egy hétig elĂĄllnak. Ha eljĂśtt az idĂľ csak kivesszĂźk a csirkecombot, 50°C-ra ĂĄllĂ­tjuk a készĂźléket és felmelegĂ­tjĂźk vele egy rĂśvid idĂľ alatt, majd kérgesĂ­tjĂźk a combot, hogy ropogĂłs legyen, kĂśzben -mĂ­g melegszik az étel-, elkészĂ­thetjĂźk a kĂśretet és kész. Szerintem roppant praktikus  elfoglalt hĂĄziasszonyoknak, meg merem kockĂĄztatni, hogy egy ilyen készĂźlékben még a fĂľzni nem tudĂłk is kĂśnnyen tudnak finom ételt készĂ­teni.

A készĂźlék hozzĂĄnk a libĂĄs héten kerĂźlt, Ă­gy csak libĂĄt készĂ­tettem benne. A libamĂĄj 13 perc alatt készĂźlt el, majd jeges ...

Folytatás a blogon ... pisztacia.blog.hu/2011/11/15/suosvide...