Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Spárgás rizottó
sponsored links
Az elsõ spárgás bejegyzésem az idén, bár már javában tombol a spárgaszezon. Népszerû köret a tavasz derekán, de fõételként is abszolút megállja a helyét.
Korábban már számtalanszor leírtam mindent, amire oda kell figyelni, hogy tényleg tökéletes, krémes rizottót kapjunk, olyat amilyet Olaszországban raknak elénk. Az ökölszabályokat viszont, amíg ennyien összekeverik a rizses húst a rizottóval, és amíg receptekben tejszínnel akarják elérni a krémes állagot, addig nem árt újra és újra elismételni. Tehát a rizottó 3 titka: a risotto rizs (legyen kerekszemû, félkemény, ez képes ugyanis krémesre fõni, legismertebb az arborio, carnaoroli, a vialone), a jó alaplé (SOHA ne sajnáljuk azt a 20 percet a zöldségalaplé készítése elõl. 1,5 liter vízbe, beleteszek egy nagy fej vörös hagymát, egy zellert, egy paradicsomot, fokhagymát, sok-sok friss fûszernövényt, és bármilyen zöldséget, ami pont van a hûtõben, és kb 20 percig nagy lángon fõzöm.) , és a folyamatos kevergetés (20percig folyamatosan- ez azért fontos, mert a keményítõ így fog kioldódni a rizsbõl, és csak így lehetünk abban biztosak, hogy risottonk kellemesen krémes állagú lesz.
Hozzávalók: ...