MĂĄr nagyon vĂĄrtuk az ĂşjburgonyĂĄt, és ugyan mĂĄrcius Ăłta szinte minden nap készĂźl valamilyen spĂĄrgaétel nĂĄlunk, most végre itt a lehetĂľség eme két nagyszerĂť zĂśldségféle egyĂźttes felhasznĂĄlĂĄsĂĄra.

Az ĂşjburgonyĂĄnak ĂśrĂźlhetnek a gyomor nyĂĄlkahĂĄrtya gyulladĂĄssal, és a fekélyekkel kĂźszkĂśdĂľk. A burgonyĂĄt nyersen nem fogyasztjuk, viszont a nyers burgonya leve gyĂłgyĂ­tja ezen betegségeket. A nyĂĄl a gyomornedvek, és a meleg hatĂĄsĂĄra a burgonya dextrinekre bomlik, amely nem izgatja a gyomor nyĂĄlkahĂĄrtyĂĄt.

A burgonya a szénhidrĂĄt anyagcsere tĂ­pusĂş tĂĄplĂĄlékok kĂśzé tartozik. A sĂĄrgarépa, cékla és mĂĄs gyĂśkérzĂśldségek, cukor formĂĄjĂĄban tĂĄroljĂĄk a tĂĄpértéket, a burgonya viszont keményĂ­tĂľ formĂĄjĂĄban. Az emberi gyomorban a keményĂ­tĂľ fokozatosan bomlik le, nem hoz létre cukrokat, melyeket zsĂ­r formĂĄjĂĄban tartalékol a szervezet. A belĂľle készĂźlt étel kĂśnnyen elsajĂĄtĂ­thatĂł, és nem terheli a gyomrot nehezen feldolgozhatĂł ballasztanyagokkal.

A fentiek miatt ne fogyasszuk egyĂźtt ĂĄllati fehérjékkel, viszont az alĂĄbbi ĂśsszeĂĄllĂ­tĂĄs kĂśnnyĂť egymĂĄst kiegészĂ­tĂľ tĂĄpértékeiben, és harmonizĂĄl az Ă­zeiben.

SpĂĄrgĂĄs burgonyakrokett ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2012/05/28/spar...