Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Spárgakrémleves, pirított magvakkal és epres-spárgás bruschettával
sponsored links
Álmodj nagy húst és kis kenyeret -Nagy Bandó András-
HOZZÁVALÓK, 4 fõre:
0,80 spárga
0,05 mogyoróhagyma
0,10 vaj
0,10 liszt
2 dl tejszín
1,5 l zöldség alaplé
0,05 kristálycukor
0,02 só
õrölt fehérbors
0,08 kesudió
0,08 pisztácia
1/2 csokor friss bazsalikom
1 csokor petrezselyemzöld
0,5 dl olíva olaj
2 db vajas kifli
0,20 eper
0,20 spárga
1/2 csokor friss bazsalikom
A pisztáciát, és a kesudiót megpirítjuk. Mikor kihûlt, mozsárban darabosra tõrjük. Frissen vágott bazsalikomot és petrezselyemzöldet szórunk hozzá. Kevés olívaolajjal összekeverjük.
ELKÉSZÍTÉS:
A megmosott spárgát, spárgapucoló segítségével megtisztítjuk. 0,20 spárgát, zöldség alaplében 10 percig fõzzük, apró kockákra vágjuk, majd tálalásig a hûtõbe tesszük. Vajat hevítünk, amiben mogyoróhagymát fonnyasztunk. Rátesszük a megmaradt összevágott spárgát, sózzuk, kristálycukorral és fehérborssal ízesítjük, majd zöldség alaplével felengedjük. 15-20 percnyi forralás után, liszttel elkevert tejszínnel behabarjuk. 5 percnyi forralás után, szitán átszûrjük.
Bruschetta:Kiflit hosszában, ujjnyi szeletekre vágjuk, majd forró vasserpenyõben mindkét oldalát pirosra sütjük. Az epret apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk az elõkészített lehûtött spárgát, tépett bazsalikomlevéllel összekeverjük, majd a pirított kifli szeletekre halmozzuk.
Tálalás:A forrón megtálalt leves tetejére kanalazzuk a zöldfûszerekkel elkevert magvakat. Epres-spárgás bruschetta-t kínálunk hozzá.
Foodafok