Az elsĂľ fecskék, akarom mondani spĂĄrgĂĄk, mĂĄr megjelentek a piacokon és nem bĂ­rtam ellenĂĄllni, hogy ne vĂĄsĂĄroljak belĂľlĂźk. Fehéret vettem, tudom kicsit macerĂĄsabb elkészĂ­teni, de én erre gerjedek. Persze szeretem a zĂśldet is, sĂľt a thai- és a vadspĂĄrgĂĄt is, bĂĄr ez utĂłbbit nem kĂśnnyĂť idehaza beszerezni. Gondoltam, hogy majd jĂłl megszuvidĂĄlom tejjel, ahogy Thomas Keller készĂ­ti, de letettem rĂłla. InkĂĄbb megvĂĄrom, amĂ­g megjelenik a tengelici spĂĄrga. ElĂľszĂśr azt gondoltam, benyomom csak pĂĄrolva hollandival, de megint tĂşllihegtem, a hollandibĂłl mĂĄltai lett, és sĂźtĂśttem mellé egy kis lazacot is, és valamilyen megmagyarĂĄzhatatlan indĂ­ttatĂĄsbĂłl kifolyĂłlag, lila krumpli chips-szet is. VégĂźl is tĂśk jĂł volt hozzĂĄ ez a ropogĂłs elem. SzĂłval mostantĂłl a zĂśldségek kirĂĄlynĂľje a spĂĄrga ott lesz gyakran az asztalon. Ha valaki még nem tudna rĂłla mindent, itt utĂĄna olvashat.

VégĂźl is nem vĂĄrtam a sous vide spĂĄrgĂĄval a tengelici megjelenéséig. Ma készĂ­tettem egy adagot vajjal. 12 db fehér spĂĄrga, egy darabka vaj (kb. 20 g) az egyik keskenyebbik végét ...

Folytatás a blogon ... afickofakanallal.blog.hu/2014/04/07/s...