sponsored links

SPÁRGÁS CÉZÁR SALÁTA

1 fej rĂłmai salĂĄta
1/2 kg fehĂŠr spĂĄrga
4 db tojĂĄs
pĂĄr szelet bacon
1 szelet kenyĂŠr
parmezĂĄn forgĂĄcs

Az Ăśntethez:

1 tojĂĄs
1 dl olĂ­vaolaj
2 szardellafilĂŠ ( vagy szardellapaszta )
1 gerezd fokhagyma
pĂĄr csepp Worchestershire szĂłsz
1 ek. citromlĂŠ
1 kk. dijoni mustĂĄr
sĂł, bors

A spĂĄrgĂĄt megtisztĂ­tom, sĂłs-cukros vĂ­zben 5 percig fĂľzĂśm. A tojĂĄsokat Ăłvatosan forrĂĄsban lĂŠvĂľ vĂ­zbe teszem ĂŠs szintĂŠn 5 percig fĂľzĂśm, hideg vĂ­zzel azonnal lehĂťtĂśm. Ha Ă­gy teszek, lĂĄgy marad a sĂĄrgĂĄja. A baconszeleteket ropogĂłs-pirosra megsĂźtĂśm, majd ugyanebben a serpenyĂľben megpirĂ­tom a felkockĂĄzott kenyeret.
Az Ăśntethez az egĂŠsz tojĂĄssal alaposan  elkeverem a mustĂĄrt, majd eleinte cseppenkĂŠnt, kĂŠsĂľbb bĂĄtrabban  habverĂľvel hozzĂĄkeverem az olajat. TĂśrt fokhagymĂĄval, villĂĄval ĂśsszetĂśrt szardellĂĄval, Worchestershire szĂłsszal, citromlĂŠvel, sĂłval-borssal Ă­zesĂ­tem.

A salĂĄtaleveleket, spĂĄrgĂĄt, tojĂĄsokat ĂŠs a bacont egy tĂĄlon csinosan elrendezem, az Ăśntettel meglocsolom, pirĂ­tott kenyĂŠrkockĂĄval, parmezĂĄn forgĂĄccsal dĂ­szĂ­tem.

Egy pohĂĄr szĂĄraz fehĂŠrborral pompĂĄs tavaszi vacsora.