Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Spenótos - póréhagymás rizottó
sponsored links
Rizottó rajongóknak íme egy újabb ötlet, amihez tényleg nem sok mindenre van szükségünk és ha van a mélyhûtõnkbe húsalaplé, akkor nincs semmi akadálya, hogy elkészítsük ezt a variációt. Nagyon finom, egyszerû ízvilág és ez is egy jó érv arra, hogy nem csak fõzeléknek készíthetõ el eme szép nagy zöld levelek. :) Anyunál a kertbe hetek óta folyamatosan szedhetõ a spenót, úgyhogy folyamatosan hasznosítjuk.
Spenótos rizottó
Hozzávalók:
300 g spenót
1/2 póréhagyma
2-3 gerezd fokhagyma
200 g arborio rizs
kb. 1 liter húsalaplé
1,5 dl száraz fehérbor
50 g reszelt parmezán
50 g vaj
só, bors
kakukkfû
2 ek. olívaolaj
Tetejére:
fetasajt
Elkészítés:
A spenóthoz forraljunk egy nagyobb fazékba vizet, tegyünk bele egy-két teáskanál sót, majd a megmosott spenótot nyomkodjuk bele. Fõzzük 4-5 percig, szûrjük le, jól nyomkodjuk ki a levet, majd daraboljuk fel apróra. A húsalaplét forraljuk fel, majd tartsuk melegen. A póréhagymát mossuk meg, nézzük át, hogy ne legyen homokos, majd vágjuk vékony karikákra. A fokhagyma gerezdeket lapítsuk ki egy nagyobb kés élével, majd daraboljuk fel egész apróra. Egy nagyobb serpenyõben (én wokot használok), hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymákat. Dinszteljük egy pár percig, majd öntsük rá a bort. Pár perc után mehet bele a rizs. Pirítsuk fehéredésig, majd adjunk hozzá két merõkanálnyi húsalaplét. Ízesítsük egy pici sóval, borssal és szórjuk meg bõven kakukkfûvel. Ezután nincs más dolgunk, mint folyamatosan kevergetni és pótolni mindig folyadékkal. Kb. 20 perc alatt elkészül. A vége felé kóstolgassuk sûrûbben, nehogy túlfõzzük. Amikor már jó a rizs, tegyük hozzá a feldarabolt spenótot, a parmezánt és a vajat. Vegyük le a tûzrõl és tálalás elõtt hagyjuk pár percig állni. Apró kockára vágott fetával tálaljuk.
Hozzávalók:
300 g spenót
1/2 póréhagyma
2-3 gerezd fokhagyma
200 g arborio rizs
kb. 1 liter húsalaplé
1,5 dl száraz fehérbor
50 g reszelt parmezán
50 g vaj
só, bors
kakukkfû
2 ek. olívaolaj
Tetejére:
fetasajt
Elkészítés:
A spenóthoz forraljunk egy nagyobb fazékba vizet, tegyünk bele egy-két teáskanál sót, majd a megmosott spenótot nyomkodjuk bele. Fõzzük 4-5 percig, szûrjük le, jól nyomkodjuk ki a levet, majd daraboljuk fel apróra. A húsalaplét forraljuk fel, majd tartsuk melegen. A póréhagymát mossuk meg, nézzük át, hogy ne legyen homokos, majd vágjuk vékony karikákra. A fokhagyma gerezdeket lapítsuk ki egy nagyobb kés élével, majd daraboljuk fel egész apróra. Egy nagyobb serpenyõben (én wokot használok), hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymákat. Dinszteljük egy pár percig, majd öntsük rá a bort. Pár perc után mehet bele a rizs. Pirítsuk fehéredésig, majd adjunk hozzá két merõkanálnyi húsalaplét. Ízesítsük egy pici sóval, borssal és szórjuk meg bõven kakukkfûvel. Ezután nincs más dolgunk, mint folyamatosan kevergetni és pótolni mindig folyadékkal. Kb. 20 perc alatt elkészül. A vége felé kóstolgassuk sûrûbben, nehogy túlfõzzük. Amikor már jó a rizs, tegyük hozzá a feldarabolt spenótot, a parmezánt és a vajat. Vegyük le a tûzrõl és tálalás elõtt hagyjuk pár percig állni. Apró kockára vágott fetával tálaljuk.