Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Spenótos galuska tejszínes gombaszósszal
sponsored links
Az Álom.Íz.Világ. blogon találtam egy csodaszép zöld színben pompázó galuskát gombaszósszal, és mivel a spenótot és a gombát is szeretem, nem volt kérdés, hogy ki is próbálom!
3 db tojás
2,5 dl víz
20 dkg leveles spenót
20 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
A tejszínes gombához:
25 dkg gomba
1 vöröshagyma
1 ek. liszt
2,5 dl tejszín
petrezselyem
só
bors
A friss spenótot megmossuk, és egy serpenyõben, kevés olajon átforgatjuk, épp csak amíg összeesik. Ha kihûlt, botmixerrel pépesítjük. A galuskához simára keverjük a tojásokat a kétféle liszttel, a spenótpürével és a vízzel. Ha a megfelelõ állag eléréséhez szükséges, adjunk még hozzá vizet vagy lisztet. A galuska kifõzéséhez egy fazékban vizet forralunk, megsózzuk, majd beleszaggatjuk a tésztát. Ha újra felforrt és az összes galuska feljött a víz tetejére, leszûrjük, hideg vízzel átöblítjük, majd pici olajjal összeforgatjuk.
A tejszínes gombához a vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk. A gombát felszeleteljük és rátesszük a hagymára. Sóval és borssal ízesítjük, amikor megpuhult, megszórjuk egy evõkanál liszttel. Tejszínnel felöntjük és átforgatjuk, végül aprított petrezselymet szórunk bele. Ha túl sûrû lenne, vízzel higíthatunk rajta. A galuska tetejére halmozzuk és már tálalhatjuk is!
