Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Spenótkrémmel töltött tojás és sonka
sponsored links
Szemfüles olvasóink láthatták, hogy szerepel már egy spenótkrém oldalunkon, méghozzá a snidlinges-sajtkrémes és spenótos fánkocskák címû bejegyzésben. Való igaz, az is nagyon finom töltelék, de legutóbb szerettem volna kikerülni a sajtkrémmel ízesített alapot, ezért máshogy fogtam hozzá a megvalósításhoz.
Húsvét hétfõn hidegtálas napot szokott rendezni családunk, ilyenkor mindenki készül valamivel. Én idén sonkatekercseket és töltött tojásokat készítettem.
Összesen 4 féle krémet készítettem, ezekkel töltöttem meg mind a tojásokat, mind a sonkaszeleteket:
- tormakrém
- snidlinges sajtkrém
- tormakrém
- spenótkrém
Ez utóbbit kifejezetten apukám miatt találtam ki, mert nagyon szereti a parajt. Na meg én is és Imi is. A tojáskrém adott volt, hiszen annyi tojást fõztem, hogy bõven ki tudtam keverni belõle egy nagy adagot. Ráadásul ahhoz hogy meg tudjam tölteni a tojásokat, a sárgáját ki kellett emelnem a közepérõl, így az is ment a tojáskrémbe.
András a tormakrémet szereti, Mazsi a tojáskrém mellett a semleges snidlinges-sajtkrémes tölteléket részesítette elõnyben. Anyu pedig a spenótkrémen kívül bármit.
Hozzávalók (8 fél tojás és 8 szelet sonka megtöltéséhez):
- 8 dkg vaj
- 4 csapott evõkanál liszt
- 3,5 dl tej
- 25 dkg parajkrém (mirelit)
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- õrölt szerecsendió
- 4 db fõtt tojás sárgája
- 2 evõkanál majonéz
A legelsõ lépés megfõzni a megtöltésre váró tojásokat. Én ezt jóval nagyobb mennyiségben tettem mint amennyit a receptben írtam, hiszen ahogy említettem, több féle tölteléket készítettem.
Természetesen a tojásokat és a sonkatekercseket is hûtõben tároltam fogyasztásig. Legalább 1 nappal elõtte érdemes elkészíteni, hogy a krémek kissé megdermedjenek.
A fenti képeken apukám paprikás burgonyás kenyere látható, ami a családi hagyomány szerint minden húsvétkor meg szokott sütni.
Húsvét hétfõn hidegtálas napot szokott rendezni családunk, ilyenkor mindenki készül valamivel. Én idén sonkatekercseket és töltött tojásokat készítettem.
Összesen 4 féle krémet készítettem, ezekkel töltöttem meg mind a tojásokat, mind a sonkaszeleteket:
- tormakrém
- snidlinges sajtkrém
- tormakrém
- spenótkrém
Ez utóbbit kifejezetten apukám miatt találtam ki, mert nagyon szereti a parajt. Na meg én is és Imi is. A tojáskrém adott volt, hiszen annyi tojást fõztem, hogy bõven ki tudtam keverni belõle egy nagy adagot. Ráadásul ahhoz hogy meg tudjam tölteni a tojásokat, a sárgáját ki kellett emelnem a közepérõl, így az is ment a tojáskrémbe.
András a tormakrémet szereti, Mazsi a tojáskrém mellett a semleges snidlinges-sajtkrémes tölteléket részesítette elõnyben. Anyu pedig a spenótkrémen kívül bármit.
Hozzávalók (8 fél tojás és 8 szelet sonka megtöltéséhez):
- 8 dkg vaj
- 4 csapott evõkanál liszt
- 3,5 dl tej
- 25 dkg parajkrém (mirelit)
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- õrölt szerecsendió
- 4 db fõtt tojás sárgája
- 2 evõkanál majonéz
A legelsõ lépés megfõzni a megtöltésre váró tojásokat. Én ezt jóval nagyobb mennyiségben tettem mint amennyit a receptben írtam, hiszen ahogy említettem, több féle tölteléket készítettem.
A vajat egy lábasban megolvasztottam, beleszórtam a lisztet és kevergetve összefõztem-pirítottam. Felöntöttem a tejjel és csomómentesre eldolgoztam benne a lisztes vajat. Folyamatosan keverve sûrûre fõztem. Hozzáadtam a (kiolvasztott) parajpürét és a zúzott fokhagymát. Sóval, õrölt szerecsendióval ízesítettem. Kb. 3-4 perc alatt összefõztem. Félretettem hûlni.
Közben megpucoltam a fõtt tojásokat, cikkcakkosan körbevágtam és óvatosan kiemeltem belõle a sárgáját, vigyázva hogy a fehérje ne sérüljön. A fehérjét tálra rendeztem, a sárgáját pedig burgonyanyomóval áttörtem.
Amint a spenótos krém kihûlt, robotgéppel beledolgoztam a tojássárgáját és a majonézt és csillagcsõrös habzsák segítségével megtöltöttem a tojásfehérjét, valamint a sonkákat. Ez utóbbiakat feltekertem, egymás mellé fektettem egy üvegtálba és a tekercsek végére is nyomtam krémrózsákat.
A sonkatekercseket zselatinnal átfényeztem.
Természetesen a tojásokat és a sonkatekercseket is hûtõben tároltam fogyasztásig. Legalább 1 nappal elõtte érdemes elkészíteni, hogy a krémek kissé megdermedjenek.
A fenti képeken apukám paprikás burgonyás kenyere látható, ami a családi hagyomány szerint minden húsvétkor meg szokott sütni.