SpenĂłt kĂśzĂśnsĂŠges mĂłdon. BundĂĄs kenyĂŠr. KĂśzĂśnsĂŠges rĂĄntotta.

(647. / 342. / 664. oldalak)

SpenĂłt kĂśzĂśnséges mĂłdon.

A spenĂłtot megtisztĂ­tjuk, szĂĄrĂĄrĂłl leszedjĂźk, nagyon jĂłl kimossuk, megabĂĄljuk, leszĂťrjĂźk, nagyon finomul ĂśsszemetéljĂźk, hogy péppé legyen. Egy lĂĄbasba zsirt teszĂźnk s lisztet belé, meghagyjuk pirulni, akkor egy fej fokhagymĂĄt ĂśsszetĂśrve vizben ĂśsszedĂśrgĂśljĂźk és a levét a rĂĄntĂĄsba ĂśntjĂźk. Édes tejjel fĂśleresztjĂźk a rĂĄntĂĄst,  és a spenĂłtot belé téve jĂłl elkavarjuk, ha még nagyon sĂźrĂź lenne, jĂł hĂşslével, vagy ennek hijĂĄval még édes tejjel eresztjĂźk fĂśl, mig kellĂľ sĂźrĂťséget elnyerte. Még kissé fĂľzzĂźk, megsĂłzzuk és rĂĄntottĂĄval, sĂźlt kolbĂĄszszal vagy bundĂĄs kenyérrel allĂĄtva, beadjuk.

BundĂĄs kenyér.

A sertés-velĂľt forrĂł vizben kissé megabĂĄljuk, ereit, hĂĄrtyĂĄjĂĄt kiszedjĂźk és egy lĂĄbasban forrĂł hagymĂĄs zsĂ­rban megforgatjuk. 

Ha ez megtĂśrtént, kanĂĄllal jĂłl eldĂśrgĂśljĂźk, hogy széttĂśrjĂśn és vékony kenyérszeletekre kenjĂźk, megsĂłzzuk és egy mĂĄsik szelet kenyérrel ismét betakarjuk. AzutĂĄn az Ăśsszeragasztott kenyeret tojĂĄsba mĂĄrtjuk és ...