Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Spagetti zöldborsós húsgombóccal
sponsored links
Még tavaly fõztem ezt az ételt, akkor készültek a képek, csak a recept közzététele maradt el. Nagyon jól sikerült, szerettük. Most is megenném, annak ellenére hogy a karácsonyi és szilveszteri habzsi-dõzsiben kicsit sok volt a hús, legalábbis nekem, aki hetente egy-két húsos ebéddel is beérné.
Na de nálam van egy olyan szabály, hogy ha tésztaételrõl van szó, amibe hús is kerül, nagyvonalúan szemet hunyok a hús felett. :)
Hozzávalók:
- 50 dkg sertés + marha darálthús vegyesen
- 1 tojás
- 2-3 evõkanál zsemlemorzsa
- cayenne bors
- õrölt pirospaprika
- só
- olívaolaj
- olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 fej vöröshagyma
- 1-2 chilipaprika
- 40 dkg hámozott paradicsom konzerv (a levével)
- 1 kis doboz sûrített paradicsom konzerv (7 dkg)
- 1 kis doboz sûrített paradicsom konzerv (7 dkg)
- 20 dkg mirelit zöldborsó
- 6-7 levél friss zsálya
- 40 dkg spagetti
+ a tálaláshoz reszelt parmezán vagy Grana Padano sajt
A spagettit sós vízben "al dente" kifõzzük, leszûrjük, kevés olívaolajjal összekeverjük.
A mirelit zöldborsót enyhén sós vízben puhára fõzzük, leszûrjük.
Közben pedig:
A darált húst egy tálban összedolgozzuk a tojással, cayenne borssal, csipetnyi sóval, kevés pirospaprikával és annyi zsemlemorzsával, hogy nem túl lágy, szépen formázható masszát kapjunk. Diónyi gombócokat formálunk belõle és egy magas falú serpenyõben 2-3 evõkanálnyi olívaolajat hevítve megpirítjuk a húsgombócokat. Ha egyszerre nem fér a serpenyõbe az összes hús, két-három részletben is elkészíthetjük. Az összeset szedjük ki papírtörlõvel bélelt tányérra.
A visszamaradt olajban pároljuk meg a nagyon apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. A végén adjuk hozzá a picire feldarabolt chilipaprikát is. Öntsük bele a felkockázott, hámozott paradicsomkonzervet a levével valamint a sûrített paradicsomot is. Keverjük össze. Ha túl sûrûnek érezzük, 1 - 1,5 dl vizet adhatunk hozzá. Ízesítsük sóval és aprított, friss zsályalevéllel. Amikor a mártás felforrt, tegyük bele a húsgombócokat, fõzzük körülbelül 5 percig. A végén jöhet a zöldborsó is. Egyet forraljunk rajta és már tálalhatjuk is.
Ha jól dolgoztunk, körülbelül egy idõben készül el a mártás és a spagetti.
Ha jól dolgoztunk, körülbelül egy idõben készül el a mártás és a spagetti.
Reszelt parmezánnal vagy Grana Padano sajttal a legfinomabb.