sponsored links

Még karĂĄcsony elĂľtt felfedeztem anyukĂĄm gyĂťjteményében egy jĂł 20 éves szakĂĄcskĂśnyvet. Az Officina Nova kiadĂł gondozĂĄsĂĄban jelent meg, nemes egyszerĂťséggel "TésztĂĄk" a cĂ­me. Lecsaptam rĂĄ, mert nem is emlékeztem, hogy van nekĂźnk ilyenĂźnk, pedig mi nagy tésztafogyasztĂł csalĂĄd vagyunk.

Sok receptet néztem ki belĂľle. ElsĂľre ezt a sertéskarajjal készĂźlt szĂłszt készĂ­tettem el. Eredetileg szélesmetélthez Ă­rja a recept, de olyan nem volt itthon, Ă­gy spagettivel helyettesĂ­tettem.

A recepten is mĂłdosĂ­tottam valamennyit. Egy-két alapanyagot nem talĂĄltam itthon, azt mĂĄssal pĂłtoltam. De én amĂşgy sem szoktam mindig szĂł szerint ragaszkodni a leĂ­rt dolgokhoz. ÁltalĂĄban, ha ĂĄtolvasok egy receptet, beugrik rĂłla, hogy hogyan lehetne megvariĂĄlni kissé, hogy a szĂĄnk Ă­ze szerint készĂźljĂśn el az étel, vagy hogy mivel lehetne helyettesĂ­teni, ha valami nincs itthon hozzĂĄ. Most is ez tĂśrtént.

HozzĂĄvalĂłk (az én vĂĄltozatom szerint):
- 50 dkg sertéskaraj
- 1 nagy fej hagyma
- olĂ­vaolaj
- 3 nagy paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 csilipaprika ...