EzĂşttal egy KĂśzép-OlaszorszĂĄg-beli klasszikusra, a Spaghetti alla chitarra con le pallottine-re emlékeztetĂľ fogĂĄst készĂ­tettĂźnk! Azaz, hogy pontosĂ­tsunk, nem eredeti chitarra-val, hanem kĂśzĂśnséges spagettivel tĂĄlaltuk, és a gombĂłcokat nem pirĂ­tottuk, hanem fĂľztĂźk. S, hogy mi a kĂźlĂśnbség??

A Spaghetti alla chitarra con le pallottine az olaszorszĂĄgi Abruzzo tartomĂĄny hagyomĂĄnyos fogĂĄsa, tĂśbb szĂĄz éve folyamatosan jelen van a régiĂł konyhĂĄin. A chitarra szĂł egyébként gitĂĄrt jelent, esetĂźnkben pedig a La chitarra-n egy fakeretben elhelyezett fém (vagy nylon)hĂşrokat értĂźnk, melyre rĂĄfektetik a gyĂşrt tésztĂĄt és a sodrĂłfĂĄval egyszerĂťen rĂĄhengerelnek, a hĂşrok pedig elvĂĄgjĂĄk a tésztĂĄt.

SzeretjĂźk is ezeket az ételeket, plĂĄne, ha nem tĂşl bonyolultak, jĂłl értelmezhetĂľk, hiszen azért vagyunk, hogy egyĂźnk, s élvezzĂźk az Ă­zeket! Ha a konyhai teendĂľk jĂłcskĂĄn meghaladjĂĄk az élvezet idĂľtartamĂĄt, én mindig elbizonytalanodom. Ennél a fogĂĄsnĂĄl ez a veszély azonban nem fenyeget...

fél kg pulyka vagy sertés darĂĄlthĂşs,

1 fej vĂśrĂśshagyma,

2 tk. ĂľrĂślt kĂśmény,

1 tojĂĄs,

sĂł, bors,

3 ek. kukoricadara ...

sponsored links