Azt hiszem természetes, hogy két hét utazás, evés-ivás után a mexikói élmények receptekben is megjelennek a blogon, aminek most elsõ receptjét olvashatjátok. Ez az étel - ahogy látjátok is - egy jellegzetes fogás, az Azték leves - szerintem kb olyan népszerûségnek örvend, mint nálunk a gulyásleves. Én elsõként Pueblában ettem, de annyira bejött az illat és ízvilága, hogy itthon is meg kellett próbálnom. A végeredmény a család szerint nagyon jó lett - egy igazán tartalmas, ízletes leves került az asztalunkra. ( Amit sajnos elfelejtettem, az az avokádó volt, ugyanis tálaláskor avokádó csíkokat kellett volna a levesre pakolni, de nekem teljesen kiment a fejembõl - pedig ott volt a hûtõben... )

HozzĂĄvalĂłk:

• 2 fej lila hagyma
• 2 csirkecomb ( alsĂł ĂŠs felsĂľ egyĂźtt )
• 4 gerezd fokhagyma
• 400 g egĂŠsz, hĂĄmozott paradicsom ( ĂŠn konzervbĂľl dolgoztam )
• kb 1 l csirke alaplĂŠ ( + ĂŠn a csirkecombok fĂľzĂľlevĂŠt is beleĂśntĂśttem a levesbe )
• 1 doboz vĂśrĂśsbab konzerv
• 1/2 doboz kukorica
• 1 ek oregano
• 1 ek petrezselyem
• 1 ek szĂĄrĂ­tott koriander levĂŠl
• 1/2 ek rĂłmai kĂśmĂŠny
• 1 ek fĂźstĂślt ,ĂľrĂślt paprika
• 1 kk chili por
• 10-12 dkg lĂĄgyabb sajt
• 3-4 tortilla lap
• 1/2 avokĂĄdĂł (ĂŠn ezt elfelejtettem)
• sĂł, bors

Elsõként a két csirkecombot felteszem egy lábasban megfõzni, amibe megy fokhagyma, fûszerek, só és bors. Amint a húsok megpuhulnak, akkor egy villával a csontokról letépkedem õket - a csontok pedig mennek Samu kutyánknak, Õ is hadd örüljön.

Egy nagyobb lĂĄbasban olajon elkezdem megdinsztelni a felkockĂĄzott lila hagymĂĄkat, illetve kicsit megpirĂ­tom a rĂłmai kĂśmĂŠnyt is. Amint jĂł a hagyma, Ăşgy jĂśhet a fĂźstĂślt paprika, majd a paradicsom konzerv - ĂŠs az Ăśsszes fĂťszer. Hagyom, hogy a paradicsomos alap egy kicsit rotyogjon, majd ĂŠrkezhet az alaplĂŠ is. Ezt kĂśveti a botmixer - amivel klasszul homogĂŠn ĂĄllapotĂşra varĂĄzsoljuk a leveskĂŠnk alapjĂĄt.

Most, hogy kĂŠsz az alap, jĂśhetnek a tartalmasabb ĂśsszetevĂľk. A szĂŠttĂŠpkedett hĂşsokat beleszĂłrjuk a lĂŠbe, majd jĂśhet a kukorica ĂŠs a bab is - majd kĂłstolgatunk, igĂŠny szerint fĂťszerezĂźnk, chilizĂźnk.

Egy serpenyĂľben vĂŠkony olajon lepirĂ­tjuk a felcsĂ­kozott tortillĂĄkat - majd lassan tĂĄlalunk is. A tĂĄnyĂŠrba merjĂźk a forrĂł ĂŠs tartalmas levest, megszĂłrjuk sajtkockĂĄkkal, majd tortilla csĂ­kokkal - teszĂźnk rĂĄ avokĂĄdĂł csĂ­kokat, ĂŠs lehetĂľsĂŠg szerint friss koriander leveleket is.

Folytatás a blogon ... https://husimado-eger.blog.hu/2018/04...