A Spätzle - egy picit leegyszerĂťsĂ­tve - nem mĂĄs, mint egy nokedli (a név egyébként verebecskét jelent, svĂĄbos ragozĂĄssal). Vagy galuska. Vagy halušky. Esetleg Nockerl. SvĂĄb, német, szlovĂĄk, svĂĄjci, osztrĂĄk, elzĂĄszi és nem utolsĂłsorban magyar étel. Liszt, tojĂĄs, sĂł, tej vagy vĂ­z kell hozzĂĄ. ÖsszekeverjĂźk, majd valamilyen mĂłdon aprĂł darabokra szaggatjuk. Ehhez segĂ­tségĂźl hasznĂĄlhatunk lyukas eszkĂśzt - kerek, szĂśgletes, kisebb vagy nagyobb lyukakkal - amin keresztĂźlnyomogatjuk a tésztĂĄt, egyenesen forrĂĄsban lévĂľ, sĂłzott vĂ­zbe. De egyszerĂťen, hagyomĂĄnyosan egy Ăşn. nokedliszaggatĂł deszkĂĄrĂłl Ăźgyesen, egy kés segĂ­tségével is "vagdoshatjuk" egyenként a vĂ­zbe. Érdekes, hogy egy-két napja lĂĄttam egy boltban egy lapos, a végén pedig gurigĂĄs fémeszkĂśzt, amirĂľl fogalmam sem volt, micsoda, az volt csak rĂĄĂ­rva, hogy vĂĄgĂł. Erre most, a megfelelĂľ képek ...

Folytatás a blogon ... beck.blog.hu/2012/05/22/sonkas_sajtos...