Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sonkás cukkinis quiche aszalt paradicsommal
sponsored links
Maradéktalanítottam. 15 dkg sonkát felhasználtam ehhez a sonkás quiche-hez, már csak fél kiló maradt, amivel kezdenem kell(ene) valamit. Azt hiszem, fagyasztás lesz a vége, mert én torkig vagyok a húsvéti sonkával.
Tészta elõkészítése: 5 perc + 20 perc hûtés
Töltelék elkészítése: 5 perc
Sütési idõ: 10 perc vakon sütés + 7 perc elõsütés + kb. 30 perc sütés
Hozzávalók:
a tésztához:
15 dkg liszt
12 dkg hideg vaj
2 ek. jéghideg víz
1 csapott kk. só
2 kis szál friss kakukkfû, finomra aprítva
a töltelékhez:
15 dkg maradék fõtt füstölt sonka
3 + 1 szál újhagyma
2 + 1 gerezd fokhagyma
3 ? 4 szál friss kakukkfû finomra aprítva
3 egész tojás
2,5 dl tejszín
2 ek. tejföl
csak 1 csipet só, mert a sonka elég sós
frissen tekert bors
4 ? 5 db aszalt paradicsom (a fûszeres olajat is felhasználtam)
10 dkg cukkini
Elõször összeállítottam a tésztát. A lisztet egy nagy keverõtálba mértem, majd hozzáadtam a felkockázott vajat és a sót. Az ujjbegyeimmel elmorzsoltam a vajat a sós liszttel, beleszórtam a finomra aprított kakukkfüvet. Hozzáadtam 2 ek. jéghideg vizet és gyors mozdulatokkal összegyúrtam. Korongot formáztam belõle, majd folpackba csomagolva 20 ? 25 percre betettem a hûtõbe.
5 perccel azelõtt, ahogy kivettem a tésztát a hûtõbõl, bekapcsoltam a sütõt 200 fokra (alsó ? felsõ üzemmód), hogy elõmelegedjen. Egy kb. 13 x 20 centis tûzálló tálat vékonyan kivajaztam. Az újhagymát megpucoltam, vékonyan felkarikáztam, a megpucolt fokhagymát finomra zúztam. Felaprítottam a sonkát és az aszalt paradicsomokat. 20 perc után kivettem a tésztát a hûtõbõl, lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyan kinyújtottam, akkorára, hogy a tûzálló tálba téve legyen kb. 3 centi magas pereme. Szépen elegyengettem, sütõpapírt tettem rá, arra pedig 4 ? 5 maréknyi száraz babot nehezéknek. 10 ? 12 percig sütöttem így vakon, majd már a sütõpapíros nehezék nélkül újabb 6 ? 7 percig.
Amíg a tészta sült, elkészítettem a tölteléket. Egy serpenyõt közepes lángon hevíteni kezdtem, beleöntöttem az olívaolajat, majd rádobtam az újhagymát és pár perc alatt megdinszteltem. Ekkor hozzáadtam a zúzott fokhagymát és még 1 percig pároltam. Beletettem a sonkát, kicsit feljebb vettem a lángon a serpenyõ alatt és pár perc alatt átpirítottam. Ráöntöttem az aszalt paradicsomok fûszeres olaját is. A tojásokat felvertem egy keverõtálban, hozzáadtam a tejfölt és egy kézi habverõvel elkevertem. Megszórtam frissen õrölt fekete borssal, csipet sót adtam hozzá, és beleszórtam a finomra aprított kakukkfüvet is. Felöntöttem a tejszínnel. Vékony szeletekre vágtam a cukkinit.
Amikor a tészta megsült, egyenletesen elterítettem rajta a sonkát, erre fektettem a felszeletelt cukkinit, majd óvatosan ráöntöttem a tojásos, tejszínes levet. A tetejére szórtam az aszalt paradicsomot. A sütõ hõfokát 190 fokra mérsékeltem és kb. 35 perc alatt készre sütöttem a lepényt. Ezalatt a töltelék megszilárdult, a tojás is átsült, de még kicsit remegõs maradt az egész. A cukkini is megpárolódott.
Egy ötlet a maradék sonka hasznosítására. Ez pedig a facebook oldalam.
Sáfrányos ? mustáros krumplifõzelék szárított paradicsommal
Francia sós lepény, avagy a quiche
Kapros, túrós, cukkinis lasagne
Zabpelyhes keksz mézzel, aszalt gyümölcsökkel
Tészta elõkészítése: 5 perc + 20 perc hûtés
Töltelék elkészítése: 5 perc
Sütési idõ: 10 perc vakon sütés + 7 perc elõsütés + kb. 30 perc sütés
Hozzávalók:
a tésztához:
15 dkg liszt
12 dkg hideg vaj
2 ek. jéghideg víz
1 csapott kk. só
2 kis szál friss kakukkfû, finomra aprítva
a töltelékhez:
15 dkg maradék fõtt füstölt sonka
3 + 1 szál újhagyma
2 + 1 gerezd fokhagyma
3 ? 4 szál friss kakukkfû finomra aprítva
3 egész tojás
2,5 dl tejszín
2 ek. tejföl
csak 1 csipet só, mert a sonka elég sós
frissen tekert bors
4 ? 5 db aszalt paradicsom (a fûszeres olajat is felhasználtam)
10 dkg cukkini
Elõször összeállítottam a tésztát. A lisztet egy nagy keverõtálba mértem, majd hozzáadtam a felkockázott vajat és a sót. Az ujjbegyeimmel elmorzsoltam a vajat a sós liszttel, beleszórtam a finomra aprított kakukkfüvet. Hozzáadtam 2 ek. jéghideg vizet és gyors mozdulatokkal összegyúrtam. Korongot formáztam belõle, majd folpackba csomagolva 20 ? 25 percre betettem a hûtõbe.
5 perccel azelõtt, ahogy kivettem a tésztát a hûtõbõl, bekapcsoltam a sütõt 200 fokra (alsó ? felsõ üzemmód), hogy elõmelegedjen. Egy kb. 13 x 20 centis tûzálló tálat vékonyan kivajaztam. Az újhagymát megpucoltam, vékonyan felkarikáztam, a megpucolt fokhagymát finomra zúztam. Felaprítottam a sonkát és az aszalt paradicsomokat. 20 perc után kivettem a tésztát a hûtõbõl, lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyan kinyújtottam, akkorára, hogy a tûzálló tálba téve legyen kb. 3 centi magas pereme. Szépen elegyengettem, sütõpapírt tettem rá, arra pedig 4 ? 5 maréknyi száraz babot nehezéknek. 10 ? 12 percig sütöttem így vakon, majd már a sütõpapíros nehezék nélkül újabb 6 ? 7 percig.
Amíg a tészta sült, elkészítettem a tölteléket. Egy serpenyõt közepes lángon hevíteni kezdtem, beleöntöttem az olívaolajat, majd rádobtam az újhagymát és pár perc alatt megdinszteltem. Ekkor hozzáadtam a zúzott fokhagymát és még 1 percig pároltam. Beletettem a sonkát, kicsit feljebb vettem a lángon a serpenyõ alatt és pár perc alatt átpirítottam. Ráöntöttem az aszalt paradicsomok fûszeres olaját is. A tojásokat felvertem egy keverõtálban, hozzáadtam a tejfölt és egy kézi habverõvel elkevertem. Megszórtam frissen õrölt fekete borssal, csipet sót adtam hozzá, és beleszórtam a finomra aprított kakukkfüvet is. Felöntöttem a tejszínnel. Vékony szeletekre vágtam a cukkinit.
Amikor a tészta megsült, egyenletesen elterítettem rajta a sonkát, erre fektettem a felszeletelt cukkinit, majd óvatosan ráöntöttem a tojásos, tejszínes levet. A tetejére szórtam az aszalt paradicsomot. A sütõ hõfokát 190 fokra mérsékeltem és kb. 35 perc alatt készre sütöttem a lepényt. Ezalatt a töltelék megszilárdult, a tojás is átsült, de még kicsit remegõs maradt az egész. A cukkini is megpárolódott.
Egy ötlet a maradék sonka hasznosítására. Ez pedig a facebook oldalam.
Innen is szemezgethettek
Sáfrányos ? mustáros krumplifõzelék szárított paradicsommal
Francia sós lepény, avagy a quiche
Kapros, túrós, cukkinis lasagne
Zabpelyhes keksz mézzel, aszalt gyümölcsökkel