Tegnap mĂĄr nĂĄlam is ĂĄzott a sonka, hogy aztĂĄn mindjĂĄrt megkezdje jĂł 5-6 ĂłrĂĄs wellnessprogramjĂĄt a gĂĄzlĂĄng felett. Az ĂĄztatĂĄs egyébként legalĂĄbb olyan fontos, mint hogy jĂł alapanyagot hasznĂĄljunk és tĂźrelmesek legyĂźnk.

Ha hĂĄzi sonkĂĄhoz jutottunk, fĂľzés elĂľtt legalĂĄbb 6-8 ĂłrĂĄt ĂĄztassuk hideg vĂ­zben. (Ez fĂľleg akkor fontos, ha a sonka az alfĂśldrĂľl szĂĄrmazik. A nagypapa ugyanis vastag sĂłkéregbe rakja a frissen levĂĄgott hĂşst, majd néhĂĄny hetes forgatĂĄs és sĂłzĂĄs utĂĄn fellĂłgatja a kamrĂĄba, jĂĄrja ĂĄt kicsit a hideg szellĂľ.) KĂłstoljunk elĂľ mindig, ha Ăşgy Ă­téljĂźk meg, elég egy fél ĂłrĂĄra beĂĄztatni.

Nagy tudomĂĄnyra szĂźkség. Az ĂĄztatĂłvizet leĂśntve pĂłtoljuk a vizet, forraljuk fel, de ne nagyon lobogjon. Ha felforrt vegyĂźk kicsit vissza a lĂĄngot és hagyjuk, hogy szépen komĂłtosan elkészĂźljĂśn a sonka. Kb 4 kilĂłig érvényes az "ahĂĄny kilĂł, annyi Ăłra", afĂślĂśtt viszont mĂĄr nem igazĂĄn mĂťkĂśdik. Amikor elkészĂźlt a sonka, mĂĄr csak hĂťtés van vissza. NĂĄlunk anyĂĄm mindig kivette egy nagy vĂĄgĂłdeszkĂĄra bĂľrével felfelé és hagyta, hogy kieressze a maradék levét és kihĂťljĂśn. De simĂĄn benn is hagyhatjuk a fĂľzĂľlében, ha nem volt tĂşl sĂłs a hĂşs.

NĂĄlunk otthon volt még egy nagyon fontos szokĂĄs, amit anyukĂĄm sosem hagyott ki. A fĂľzĂľedény, amit ...

Folytatás a blogon ... gasztroszex.blog.hu/2012/04/07/sonkaf...