Somlói galuska (paleo)

2017-10-28

sponsored links




Régebben készítettem már paleo somlóit a receptje itt található. Akkor másként készült a krém és a csokiöntet hozzá. Illetve a blogon fent van egy hagyományos recept is, amit itt találtok.

Hozzávalók:

a piskóta laphoz:
2 tojás
4 dkg eritritol (vagy nyírfacukor, vagy xilit)
4 dkg mandulaliszt

a diós piskótához:
2 tojás
4 dkg nyírfacukor (xilit vagy eritritol)
4 dkg darált dió

a kakaós piskótához:
2 tojás
4 dkg eritritol (vagy nyírfacukor, vagy xilit)
3 dkg mandulaliszt
1 dkg holland kakaó

a leitercukorhoz:
1 dl víz
5 dkg  nyírfacukor (xilit vagy eritritol)
1 kezeletlen narancs héja
1 kezeletlen citrom héja
1-2 evõkanál jamaicai rum

a vaníliakrémhez:
5 dl ToTu tej
5 tojássárgája
10 gramm zselatin
10 dkg eritrit
vanília ízlés szerint

továbbá:
10 dkg darált dió
5 dkg rumba áztatott mazsola

a csokoládé öntethez:
2 dl kókuszkrém 
7 dkg cukor- és tejmentes étcsokoládé

a tálaláshoz:
2 dl kókuszkrémbõl felvert hab

A vaníliakrémet készítjük el elõször (akár elõzõ nap is elkészíthetjük). A krém valamennyi hozzávalóját közepes lángon, habverõvel folyamatosan kevergetve addig fõzzük, amíg besûrûsödik. Lehúzva a tûzrõl kis ideig még kevergetjük, így nem ég le az alja. Félretesszük, kihûtjük, majd annyi idõre amíg szinte meg nem dermed hûtõszekrénybe tesszük (ha keményre dermedne átturmixoljuk). A sütõt 180 fokra elõmelegítjük. A piskótához a tojásokat ketté választjuk. A tojásfehérjébõl a cukorral kemény habot verünk. Továbbra is verve hozzáadjuk a tojássárgáját, végül óvatosan, hogy a hab össze ne törjön hozzáforgatjuk a mandulalisztet is. Sütõpapíros lemezre 20 x 25 centis téglalapot kenünk a masszából. 10 perc alatt megsütjük. Ezalatt elkészítjük a leitercukrot, amihez az összes hozzávalót 5 perc alatt felforraljuk, majd kihûtjük. A diós piskótát ugyanúgy készítjük és sütjük, mint a simát, csak a végén a diót forgatjuk hozzá. Elkészítjük a kakaós piskótát, ugyanúgy, mint a simát és a dióst, csak a végén a kakaóval elkevert mandulalisztet forgatunk hozzá. Amíg sül elkészítjük a csokoládéöntetet, amihez a kókuszkrémet felforraljuk, majd a tûzrõl lehúzva hozzákeverjük a csokoládét. Akkor jó, ha szép bársonyos és mártás sûrûségû. Levesszük a gõzrõl és félre tesszük.
Amikor a piskóták kihûltek a diós lapot meglocsoljuk a leitercukor harmadával (3 evõkanálnyi). Megkenjük a vaníliakrém felével. Megszórjuk a dió és a rumba áztatott mazsola felével.. Rátesszük a kakaós lapot. Meglocsoljuk a maradék cukorszirup felével. Rákenjük a maradék krémet és megszórjuk a maradék dióval és mazsolával. Rátesszük a sima piskótát. Meglocsoljuk a maradék sziruppal. Pár órára, még jobb, ha egy egész éjszakára hûtõszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor kanállal galuskákat szaggatunk belõle, leöntjük a csokoládéöntettel és a felvert habbal díszítjük.

Többen kérdeztétek a ToTut és a tojásrudat hol lehet beszerezni. Itt tudtok érdeklõdni.

A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám. Ne feledjék, hogy csak akkor jelennek meg a bejegyzéseim nálatok, ha a Követed lehetõségre is rákattintatok.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Létrehoztunk egy új paleos receptes csoportot, ha van kedvetek csatlakozni hozzánk itt megtehetitek: https://www.facebook.com/groups/523183661193999/ A ti ötleteiteket, receptjeiteket is várjuk!


Folytats a blogon ... feedproxy.google.com/~r/TcskbogrKonyh...

sponsored links

Keres?s