Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Somlói galuska egyszerûen
sponsored links
Magyarország kedvenc süteménye?.
?A somlói galuska a magyar cukrászat egyik legismertebb készítménye és ?Magyarország kedvenc süteménye?. Piskótatésztából készül csokoládéöntettel és tejszínhab díszítéssel. Az 1950-es évek végén a Gundel étterem legendás fõpincére, Gollerits Károly találta ki a somlói galuskát. Gollerits 16 évig volt a Gundel étterem vezetõ fõpincére, a megvalósítás azonban Szõcs József Béla cukrászmester érdeme volt, aki a Gerbaud cukrászdában töltött tanulóévek után került a Gundelbe. Az új desszerttel, az 1958-as brüsszeli világkiállításon nagy sikerrel és szakmai díj elnyerésével szerepelt. A nevet is õ adta a süteménynek, méghozzá a fóti Somlyó nevû dombról, amelynek lábánál évtizedek óta élt a közeli Kisalag városrészben, ahol késõbb a saját cukrászdája is mûködött. /Forrás: Wikipédia/
A somlói eredeti receptje úgy kezdõdik, hogy süss 3 piskótát. Egy simát, egy kakaósat és egy diósat. Ezt a lépést rövidítettem én le, mert nyugodtan vethettek rám követ, de nekem erre nincs kapacitásom? így nálunk a kezdetek óta a piskóta babapiskótával helyettesítõdik, és soha, de soha senki nem bánta még ezt a ?felháborító? tettemet?
A krém ugyanezt az elvet követi, eredetileg 3 részbõl áll, egy vaníliás, egy diós és egy rumos kakaós. De akkor miért ne lehetne 2? Az egyik vaníliás-diós, a másik rumos-kakaós? és kevesebb tálat is piszkolunk össze. 
Már egy hete tudtam, hogy ezt fogom elkészíteni a házassági évfordulónkra, majd 7végén Férj közölte, hogy õ somlóit úúúúgy enne. Na ne. Tessék kérem azt kivárni, csak azért nem fogom elõbb elkészíteni, mert õ sóhajtott egyet Tehát a desszert május 13-ára készült, a 8. házassági évfordulónkra.
Nézzük azt az elronthatatlan, kezdõ konyhatündéreknek, vagy elfoglalt feleségeknek/anyukáknak való desszertet, amit én szoktam készíteni évek óta. Az eredeti recept a Nagy Süteménykönyv c. szakácskönyvembõl való, melyre már párszor hivatkoztam blogolásom alatt. Nagyon szeretem.
Hozzávalók
babapiskóta
1 liter tej
4 tojás sárgája
20 dkg cukor
2 cs vaníliás pudingpor
1 ek kakaópor
10 dkg dió
1 tk vanília kivonat
kevés rum
1 marék mazsola
Tetejére
10 dkg étcsokoládé
~1 dl tej
2 dl tejszín + 2 ek porcukor habbá verve
A tejbõl 1 dl-t félre teszünk, a többit elkezdjük forralni. Közben a 4 tojássárgáját a cukorral elkeverjük. Hozzáadjuk a pudingport, és apránként az 1 dl tejet, és az egészet csomómentesre keverjük. Amikor már forró a tej, a tojásos krémet hozzáöntjük, és folytonos kevergetés mellett besûrítjük. A krémet 2 részre szedjük, az egyikbe beleszórjuk a darált diót és a mazsolát, majd hozzáadjuk a vanília kivonatot, a másikba a kakaóport keverjük (és löttyinthetünk bele egy kevés rumot).
A babapiskótákat egy hõálló tál aljába tördeljük, picit meglocsoljuk rummal (gyerekek esetében elhagyható) mehet rá a kakaós krém (még forrón), újra piskóta, rumlocsolás, diós krém. És ez újra. A tetejét megszórjuk darált dióval, és hagyjuk lehûlni, majd hûtõbe tesszük. (Piskótából annyit teszünk amennyit gondolunk, ha jobban szeretjük krémesen, nyilván kevesebb is megteszi, bízza mindenki magára a döntést.)
A csokit és a tejet egy tûzálló tálba tesszük együtt, és vízgõz felett (tûzhelyen lábos, pici vízzel, arra rá a tûzálló tál) megolvasztjuk. Ha kellõen lehûlt a desszertünk, a csokival megcsurgatjuk, a tejszínt kevés porcukorral felverjük, és jól megpakoljuk vele. Ugye, hogy nem is volt bonyolult?
Gyertek IDE is, hogy mindig friss infót kapjatok az új bejegyzésekrõl!
Citrusgolyók gyorsan, egyszerûen
Túrógombóc ? aki ennél egyszerûbbet tud, az hazudik :)
Egyszerû kakaós keksz ? nagyszerû töltelékkel
Farsangi tündértorták
?A somlói galuska a magyar cukrászat egyik legismertebb készítménye és ?Magyarország kedvenc süteménye?. Piskótatésztából készül csokoládéöntettel és tejszínhab díszítéssel. Az 1950-es évek végén a Gundel étterem legendás fõpincére, Gollerits Károly találta ki a somlói galuskát. Gollerits 16 évig volt a Gundel étterem vezetõ fõpincére, a megvalósítás azonban Szõcs József Béla cukrászmester érdeme volt, aki a Gerbaud cukrászdában töltött tanulóévek után került a Gundelbe. Az új desszerttel, az 1958-as brüsszeli világkiállításon nagy sikerrel és szakmai díj elnyerésével szerepelt. A nevet is õ adta a süteménynek, méghozzá a fóti Somlyó nevû dombról, amelynek lábánál évtizedek óta élt a közeli Kisalag városrészben, ahol késõbb a saját cukrászdája is mûködött. /Forrás: Wikipédia/
A somlói eredeti receptje úgy kezdõdik, hogy süss 3 piskótát. Egy simát, egy kakaósat és egy diósat. Ezt a lépést rövidítettem én le, mert nyugodtan vethettek rám követ, de nekem erre nincs kapacitásom? így nálunk a kezdetek óta a piskóta babapiskótával helyettesítõdik, és soha, de soha senki nem bánta még ezt a ?felháborító? tettemet?
A krém ugyanezt az elvet követi, eredetileg 3 részbõl áll, egy vaníliás, egy diós és egy rumos kakaós. De akkor miért ne lehetne 2? Az egyik vaníliás-diós, a másik rumos-kakaós? és kevesebb tálat is piszkolunk össze. Már egy hete tudtam, hogy ezt fogom elkészíteni a házassági évfordulónkra, majd 7végén Férj közölte, hogy õ somlóit úúúúgy enne. Na ne. Tessék kérem azt kivárni, csak azért nem fogom elõbb elkészíteni, mert õ sóhajtott egyet
Tehát a desszert május 13-ára készült, a 8. házassági évfordulónkra.Nézzük azt az elronthatatlan, kezdõ konyhatündéreknek, vagy elfoglalt feleségeknek/anyukáknak való desszertet, amit én szoktam készíteni évek óta. Az eredeti recept a Nagy Süteménykönyv c. szakácskönyvembõl való, melyre már párszor hivatkoztam blogolásom alatt. Nagyon szeretem.
Hozzávalók
babapiskóta
1 liter tej
4 tojás sárgája
20 dkg cukor
2 cs vaníliás pudingpor
1 ek kakaópor
10 dkg dió
1 tk vanília kivonat
kevés rum
1 marék mazsola
Tetejére
10 dkg étcsokoládé
~1 dl tej
2 dl tejszín + 2 ek porcukor habbá verve
A tejbõl 1 dl-t félre teszünk, a többit elkezdjük forralni. Közben a 4 tojássárgáját a cukorral elkeverjük. Hozzáadjuk a pudingport, és apránként az 1 dl tejet, és az egészet csomómentesre keverjük. Amikor már forró a tej, a tojásos krémet hozzáöntjük, és folytonos kevergetés mellett besûrítjük. A krémet 2 részre szedjük, az egyikbe beleszórjuk a darált diót és a mazsolát, majd hozzáadjuk a vanília kivonatot, a másikba a kakaóport keverjük (és löttyinthetünk bele egy kevés rumot).
A babapiskótákat egy hõálló tál aljába tördeljük, picit meglocsoljuk rummal (gyerekek esetében elhagyható) mehet rá a kakaós krém (még forrón), újra piskóta, rumlocsolás, diós krém. És ez újra. A tetejét megszórjuk darált dióval, és hagyjuk lehûlni, majd hûtõbe tesszük. (Piskótából annyit teszünk amennyit gondolunk, ha jobban szeretjük krémesen, nyilván kevesebb is megteszi, bízza mindenki magára a döntést.)
A csokit és a tejet egy tûzálló tálba tesszük együtt, és vízgõz felett (tûzhelyen lábos, pici vízzel, arra rá a tûzálló tál) megolvasztjuk. Ha kellõen lehûlt a desszertünk, a csokival megcsurgatjuk, a tejszínt kevés porcukorral felverjük, és jól megpakoljuk vele. Ugye, hogy nem is volt bonyolult?
Gyertek IDE is, hogy mindig friss infót kapjatok az új bejegyzésekrõl!
Hasonló bejegyzések:
Citrusgolyók gyorsan, egyszerûen
Túrógombóc ? aki ennél egyszerûbbet tud, az hazudik :)
Egyszerû kakaós keksz ? nagyszerû töltelékkel
Farsangi tündértorták