Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sokmagos Pretzel bagel és zsemlék
sponsored links
Amikor kisültek az elsõ Pretzel zsemléim, már akkor tudtam, hogy bagelt is fogok sütni ebbõl a tésztából:
Pretzel zsemlék ? hamburgerhez, szendvicshez, reggelire
Aztán elõször perec, stangli és csavar készült Pretzel tésztával:
De most végre a bagel is sorra került. J
Igaz, sütöttem néhány zsemlét is mellé, ez a fajta tészta ugyanis sokáig friss marad, ezért egyik nap így, másik nap másképpen hasznosítom, így két-három napra is elõre tudok gondolkodni az ebéd vagy vacsora tekintetében.
Nem régen mutattam be a New York bagelt is, kíváncsi voltam, hogy ezzel az egyszerûbb Pretzel tésztával, vajon mennyi lesz a különbség.
New York bagel - a legjobb amerikai szendvics zsemle
Hozzávalók 6 Pretzel bagelhez vagy 3 bagelhez és 3 zsemléhez:
50 dkg kenyérliszt
2,8 dl langyos víz
4 dkg olvasztott vaj
2 teáskanál nádcukor
2 teáskanál finom tengeri só
1 ? teáskanál porélesztõ
3 liter víz
1 teáskanál szódabikarbóna
1 felvert tojás
2-3 evõkanál magkeverék ? durvára vágott tökmag és napraforgómag, mák, szezámmag
A liszttel elkevertem a sót és az élesztõt, majd hozzáadtam a vizet és az olvasztott vajat. Addig dagasztottam csak, amíg gömbbé nem állt össze. Lefedve 1 órán át kelesztettem.
1 óra múlva 6 részre vágtam, 3 darabból bagelt formáztam (formázás itt) 3 darabból gömböket formáztam és sütõpapírral bélelt tepsire rendeztem õket. Ruhával letakartam és 40 percig kelesztettem.
Olyan szépen megkelnek, hogy ebben az állapotukban fennmaradnak a vízen.
Felforraltam a vizet, hozzáadtam a szódabikarbónát és egyesével finoman a vízbe engedtem elõször a 3 zsemlét, majd a 3 bagelt. 30 mp múlva óvatosan megforgattam õket, majd 30 mp múlva kiemeltem és mentek vissza a bélelt tepsire.
Megkentem õket a felvert tojással és éles késsel kétszer megvágtam a zsemléket. Megszórtam a bageleket is és zsemléket is és betoltam a 220 C fokra elõmelegített sütõbe. 18 percig sültek.
Rácson hagytam hûlni, majd felhasználtam a bageleket rögtön az ebédhez. Errõl legközelebb mesélek! J
