????????????????????????????????????????

3 0 0   g   t a r k a   b a b

3 0 0   g   f e h ? r   b a b

5 0 0   g   s e r t ? s c o m b

4 0 0   g   f ? s t ? l t   s e r t ? s t a r j a

2   t o j ? s

k b .   2 0 0   g   l i s z t

s ?

2   e v ? k a n ? l   m a n g a l i c a z s ? r

3   v ? r ? s h a g y m a

f r i s s e n   ? r ? l t   f e k e t e   b o r s

1   p a p r i k a

2   p a r a d i c s o m

6   g e r e z d   f o k h a g y m a

5   b a b ? r l e v ? l

( c s ? p ? s )   p a p r i k a k r ? m

? t e l ? z e s ? t ?   p o r

? r ? l t   p i r o s p a p r i k a

? r ? l t   f ? s t ? l t   p a p r i k a

4   s ? r g a r ? p a

3   p e t r e z s e l y e m g y ? k ? r

2 5 0   g   d e b r e c e n i   k o l b ? s z

1 5 0   g   g y u l a i   k o l b ? s z

????????????????????????????????????????

A f?z?st megel?z? este megmossuk ?s k?l?n-k?l?n hideg v?zbe ?ztatjuk a k?tf?le babot. A sert?scombot ?s a tarj?t kb. 2 cm-es kock?kra v?gjuk. A toj?sb?l a liszttel ?s 1 csapott k?v?skan?l s?val kem?ny t?szt?t gy?runk, lisztezett t?lc?ra bors?nyi darabokra csipkedj?k, ?s ?jszak?ra sz?tter?tve szikkadni hagyjuk.

M?snap nagyobb l?basban vagy faz?kban felhev?tj?k a mangalicazs?rt. K?zben megpucoljuk ?s apr? kock?kra v?gjuk a v?r?shagym?t, majd megdinsztelj?k a zs?ron. R?rakjuk a sert?scombot, feh?red?sig pir?tjuk, k?zben s?zzuk, borsozzuk. A paprik?t ?s a paradicsomot megmossuk ?s apr?ra kock?zzuk ? a paradicsom h?j?t el?zetesen elt?vol?thatjuk. A h?shoz adjuk a megtiszt?tott, z?zott fokhagym?val ?s a bab?rlev?llel egy?tt. P?r percnyi p?rol?s ut?n beletessz?k a tarj?t ?s a lesz?rt k?tf?le babot, majd fel?ntj?k 5 l v?zzel. F?szerezz?k s?val, (cs?p?s) paprikakr?mmel ?s ?tel?zes?t? porral, felforraljuk, majd kis l?ngon rotyogtatjuk. Amikor m?r sz?p csendesen f? ?s a zs?rja ki?l a tetej?re, meghintj?k ?r?lt pirospaprik?val ?s ?r?lt f?st?lt paprik?val, elkeverj?k. Megtiszt?tjuk ?s sz?k 1/2 cm-es karik?kra v?gjuk a s?rgar?p?t ?s a petrezselyemgy?keret. Amikor a h?s ?s a bab f?lig megpuhult, a z?lds?geket ?s a csipetk?t a leveshez adjuk. Kb. 1/2 ?ra eltelt?vel beletessz?k a karik?kra v?gott debreceni ?s gyulai kolb?szt, ut?naf?szerezz?k, ?s k?szre f?zz?k. Friss feh?r keny?rrel t?laljuk.

sponsored links