SzĂłltĂĄl, édesanya? - kérdeztem, mikĂśzben a tésztĂĄt dolgoztam Ăśssze.
Hallottam a megjegyzését, annak ellenére, hogy a tésztĂĄra koncentrĂĄltam. JĂł a hallĂĄsom, tĂşlsĂĄgosan is... :) Ha elmerĂźlĂśk valamiben (ami éppen piszkosul foglalkoztat) és hozzĂĄm szĂłlnak, rendszeresen visszakérdezek, rosszabb esetben fél Ăłra elteltével reagĂĄlok... pedig hallom... hallom, de nem fogom fel. AnyukĂĄm szerint csak egy rossz szokĂĄs, amit édesapĂĄtĂłl ĂśrĂśkĂśltem. :) Rossz szokĂĄs?! Semmiképpen sem! Aki kérdez, az azt lĂĄtja, hogy jelen vagyok... de csak fizikai valĂłmban. Ilyenkor a lelkem kilép a testembĂľl és eggyé vĂĄlik a gondolattal, a cselekedettel... ott vagyok és nem itt vagy itt vagyok és nem ott?! ;)
Sohasem gondoltam volna, hogy tésztagyĂşrĂĄssal fogod tĂślteni a szabadidĂľdet. - fejezte be a mondatot, majd a mĂşltba kalandozott. Az emlékek felidézése Ăşjra elrepĂ­tett egy varĂĄzslatos vilĂĄgba... Ăşjra kislĂĄny voltam, édesanyĂĄval és a nagymamĂĄval gyĂşrtam, formĂĄztam... és mire feleszméltem az alĂĄbbi tésztĂĄt produkĂĄltam! :)

Cavatelli formĂĄzĂĄsa

400 g teljes kiĂľrlésĂť bĂşzaliszt
200 ml kézmeleg vĂ­z 
csipet sĂł

A lisztet gyĂşrĂłdeszkĂĄra ĂśntjĂźk, sĂłzzuk, mélyedést csinĂĄlunk a kĂśzepébe és a langyosra melegĂ­tett vizet hozzĂĄĂśntjĂźk, gyorsan Ăśsszedolgozzuk.

Fontos, hogy a vizet fokozatosan adagoljuk, mert elĂľfordulhat, hogy a liszt kevesebbet, de az is, hogy tĂśbbet vesz fel. 5 egyenlĂľ részre vĂĄgjuk a tésztĂĄt,  majd folpackba csomagolva negyed ĂłrĂĄt pihentetjĂźk a hĂťtĂľben. 

Az eddigi tapasztalatok alapjĂĄn a tészta sodrĂĄsĂĄval nem tudok olyan gyorsan haladni, hogy a tészta felĂźlete ne cserepesedjen ki, szĂĄradjon meg, annak ellenére, hogy konyharuhĂĄval letakarom. Ezért mĂłdosĂ­tottam a ...

Folytatás a blogon ... tisztateszta.blog.hu/2012/01/17/cavat...