Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Skót tojás párolt vajas zöldbabbal, csípõs tartármártással.
sponsored links
Lorraine Pascale az egyik kedvencem, akit rendszeresen megnézek a Tv-Paprikában. Õ készítette a skót tojást, mely annyira megtetszett, hogy magam is elkészítettem.
4 db nagy méretû tojás
27,5 dkg darált sertéshús (vagy bõrébõl kibontott sütni való kolbász)
1 teáskanál friss kakukkfû levél
1 evõkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 újhagyma , nagyon apróra vágva
só és frissen õrölt fekete bors
12,5 dkg sima liszt ,
sóval és frissen õrölt fekete borssal
1 db felvert tojás a panírozáshoz
12,5 dkg zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
Elkészítése:
Helyezzük a tojásokat hideg sós vízbe, majd nagy lángon, a forrástól számított 9-10 percig fõzzük. Hûtsük le a tojásokat hideg folyó víz alatt, majd húzzuk le a héjukat.
Keverjük össze a darált húst a kakukkfüvet, petrezselymet, újhagymát egy tálban, és fûszerezzük sóval és bõségesen frissen õrölt fekete borssal.
Osszuk a darált hús keveréket négy felé, és egy-egy folpack darabon simítsuk oválisra, kb. 12.5cm hosszú és 7.5cm széles legyen a legszélesebb ponton.
helyezzük rá a darált húsra és a fólia segítségével tekerjük a húst minden tojás köré. Ellenõrizzük, hogy a bevonat sima és teljesen befed minden egyes tojást.
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyõben, és amikor kellõen forró, óvatosan helyezzünk minden bepanírozott, darált húsos tojást a forró olajba és süssük kb. 8-10 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, és a darált hús is teljesen megsül.
Óvatosan tegyük ki az olajból konyhai papírtörlõre, hogy lecsepegjen.
Hidegen, salátával, vagy a kedvenc mártásunkkal szervírozzuk.
Úgy készítem, mint a sima tartármártást, csak teszek hozzá ízlés szerint Tabasco szószt.