Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sertéspörkölt, tökbe töltve
sponsored links
Valójában nem kellene beletölteni semmibe, hiszen egy jó minõségû, viszonylag sovány sertéscombból készült pörkölt vagy paprikás bármilyen körettel, savanyúsággal kiváló fogás. De igyekszem kihasználni az idény adta lehetõségeket, és egy zsenge bébitökbe töltve még kellemesebb: elõször elkészítem a pörköltet, majd a szafttal együtt a kivájt tökbe kanalazom, és az gyakorlatilag a pörkölt szaftban párolódik meg. Mellé kapormártást készítettem a tök kivájt belsejébõl ? így igazi tavaszi ebéd lett belõle.
Hozzávalók:
4 darab bébitök
1 deci fehérbor
só, õrölt fekete bors
1 csomag kapor
3 deci tejföl
300 g sertéscomb kockákra vágva
1 fej fõzõhagyma
olaj
õrölt piros paprika
1 paradicsom
1 deci víz
500 g újkrumpli
Elõször elkészítjük a pörköltet: az olajon megpirítjuk a kockákra vágott hagymát, megsózzuk, beletesszük a pirospaprikát, majd a sertéshúst. Jól összeforgatjuk, és tovább pirítjuk, míg a hús kifehéredik. Akkor megborsozzuk, beletesszük a felszeletelt paradicsomot, és aláöntjük a vizet. Fedõ alatt puhára fõzzük.
A tököket megmossuk, és egy almamagozóval kivájjuk a belsejüket - az ilyen zsenge tököcskéket nem kell meghámozni, mert akkor szétesnek a sütõben. A kivájt részt egy serpenyõbe tesszük, és a fehérborral enyhén megsózva puhára pároljuk. Akkor belekeverjük a tejfölt és az apróra vágott kaprot.
A pörkölttel megtöltjük a kivájt tököket, és lefedve 160 fokos sütõben 25 perc alatt puhára sütjük.
Az újkrumplit megmossuk, felkarikázzuk. Egy tûzálló tálba tesszük, megsózzuk, és megszórjuk borssal. Fél deci vizet öntünk alá, és fóliával lefedjük. 160 fokos sütõben 15 perc alatt elkészül ? esetleg a fóliát levéve egy kicsit megpiríthatjuk a tetejét tálalás elõtt.
A töltött tököt a kapros, tejfölös tökmártással és újkrumplival tálaljuk.
Másik kedvenc receptem sertéscombból a brassói (recept ITT található):
Comb: http://www.magyarsertes.hu/husok.html?page=comb
Csülök: http://www.magyarsertes.hu/husok.html?page=Csulok
Oldalas - http://www.magyarsertes.hu/husok.html?page=oldalas
Karaj vagy tarja? - http://www.magyarsertes.hu/receptek.html?page=karaj
https://www.facebook.com/amcvoroshus
