sponsored links

SertĂŠspĂśrkĂślt gnocchival ĂŠs sĂźtĂľtĂśkkel

Azt is Ă­rhattam volna, hogy PĂśrkĂślt nokedlival. De a gnocchi - bĂĄr alapanyagra megegyezik a nokedlival -  mĂŠg sem teljesen ugyanaz. MĂĄs a formĂĄja, s nem szaggatjĂĄk a forrĂĄsban lĂŠvĂľ vĂ­zbe, hanem hosszĂş rudakat sodornak, kĂŠssel daraboljĂĄk, s azt fĂľzik meg. Az igĂŠnyesebbek egy kĂźlĂśn recĂŠs falapon, vagy villĂĄval mintĂĄzzĂĄk, s a megfĂľtt gnocchit mĂŠg olĂ­vaolajon, vagy vajon mĂŠg meg is pirĂ­tjĂĄk. Én ezt tĂśbbnyire elhagyom.

HozzĂĄvalĂłk a pĂśrkĂślthĂśz:

• 30 dkg sertĂŠscomb
• 2 fej vĂśrĂśshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db hegyes zĂśld paprika
• 2 db paradicsom
• 1 db chilipaprika
• ĂľrĂślt feketebors
• ĂľrĂślt pirospaprika
• ĂľrĂślt kĂśmĂŠny
• 2 ek zsĂ­r
• 2 db chili a tĂĄlalĂĄshoz

HozzĂĄvalĂłk a sĂźlt sĂźtĂľtĂśkhĂśz:

• 1 vastag szelet sĂźtĂľtĂśk
• sĂł
• ĂľrĂślt fekete bors

HozzĂĄvalĂłk a gnocchihoz :

• 4 db krumpli
• 4 ek liszt
• 1 db tojĂĄs
• sĂł

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

A hĂşst kockĂĄra vĂĄgom, a hagymĂĄt, a fokhagymĂĄt, a paprikĂĄkat ĂŠs a paradicsomot feldarabolom.

Egy serpenyĂľben a hagymĂĄt megdinsztelem, rĂĄdobom a fokhagymĂĄt ĂŠs a hĂşst,s addig keverem, mĂ­g a hĂşs kifehĂŠredik, fĂťszerezem borssal, paprikĂĄval, s ĂśntĂśk rĂĄ egy kevĂŠs vizet. ZsĂ­rjĂĄra pirĂ­tom,felĂśntĂśm vĂ­zzel, s lassĂş tĂťzĂśn fĂľzĂśm. Mikor fĂŠlig puha, hozzĂĄadom a paprikĂĄt ĂŠs paradicsomot, kĂŠszre fĂľzĂśm.

Míg a hús fõ, megsütöm a sütõtököt, elkészítem a gnocchit. A krumplit héjában megfõzöm. Megpucolom, összetöröm. Összekeverem a liszttel és a tojással. Kicsit meggyúrom, hosszú nudlikat formázok, késsel feldarabolom, forró vízben kifõzöm. Sózom, borsozom.

TĂĄlalĂĄskor szedek a tĂĄnyĂŠrra pĂśrkĂśltet, nĂŠhĂĄny darab sĂźtĂľtĂśkĂśt, mellĂŠ gnocchit, teszek rĂĄ egy chilit. DĂ­szĂ­tem kaporral ĂŠs snidlinggel.