Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sertés karaj fûszeres mártásban, burgonya palacsintával
sponsored links
Szeretek mindenféle fûszert, tényleg nem is tudok felsorolni olyat, amit ne használnék fõzéseim során. Talán a friss koriander, maga a magjával nincs gondom, de zölden... Jó, persze vannak még azok a fûszerek, amik elérhetetlenek számomra, azokat most hagyjuk. Ha már a fûszereknél tartunk érdemes a kis kertünkben egy-egy bokrot létesíteni, mert frissen használva sokkal intenzívebb az íze és szerintem karakteresebb lesz tõle az ételünk is.
Sertés karaj fûszeres mártásban, burgonya palacsintával
Hozzávalók 4 személy részére:
80 dkg szeletelt karaj
1 evõkanál keményítõ
1 vöröshagyma
4 evõkanál olaj
2 szál friss majoránna
4-5 zsálya levél
1 kávéskanál õrölt szegfûbors
2 babérlevél
frissen õrölt bors
só
5 dl húsalaplé
4 tojás
2,5 dl tej
10 dkg teljes kiõrlésû liszt
10 dkg reszelt edami sajt
frissen õrölt bors
só
a sütéshez:
olaj
Elkészítés:
A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk, végül olajon megdinszteljük. A karaj szeleteket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk keményítõvel, majd a dinsztelt hagymára helyezzük. Magas lángon mindkét oldalát megpirítjuk. Felöntjük húsalaplével, hozzáadjuk a fûszereket és lefedve puhára pároljuk.
A körethez a burgonyát héjjában megfõzzük, megpucoljuk, végül jól összetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a reszelt sajtot és tejjel lazítjuk. Sóval és frissen õrölt borssal ízesítjük. Kb. fél ujjnyi olajat felhevítünk és egy-egy kis merõkanálnyi adagot a serpenyõbe teszünk. Mindkét oldalát készre sütjük. A következõ adagnál ismét pótoljuk az olajat és hevítjük. Így sütjük ki a palacsintákat.
Tálalhatunk mellé még friss salátát is.
Sertés karaj fûszeres mártásban, burgonya palacsintával
Hozzávalók 4 személy részére:
80 dkg szeletelt karaj
1 evõkanál keményítõ
1 vöröshagyma
4 evõkanál olaj
2 szál friss majoránna
4-5 zsálya levél
1 kávéskanál õrölt szegfûbors
2 babérlevél
frissen õrölt bors
só
5 dl húsalaplé
a burgonya palacsintához:
70 dkg burgonya4 tojás
2,5 dl tej
10 dkg teljes kiõrlésû liszt
10 dkg reszelt edami sajt
frissen õrölt bors
só
a sütéshez:
olaj
Elkészítés:
A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk, végül olajon megdinszteljük. A karaj szeleteket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk keményítõvel, majd a dinsztelt hagymára helyezzük. Magas lángon mindkét oldalát megpirítjuk. Felöntjük húsalaplével, hozzáadjuk a fûszereket és lefedve puhára pároljuk.
A körethez a burgonyát héjjában megfõzzük, megpucoljuk, végül jól összetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a reszelt sajtot és tejjel lazítjuk. Sóval és frissen õrölt borssal ízesítjük. Kb. fél ujjnyi olajat felhevítünk és egy-egy kis merõkanálnyi adagot a serpenyõbe teszünk. Mindkét oldalát készre sütjük. A következõ adagnál ismét pótoljuk az olajat és hevítjük. Így sütjük ki a palacsintákat.
Tálalhatunk mellé még friss salátát is.
