SzeretjĂźk a sertĂŠsszĂźzet. Mindig vastagon hagyva kĂŠszĂ­tem, kĂĄr kilapĂ­tani ĂŠs ĂĄtsĂźtni, nekem az a hĂşs meggyalĂĄzĂĄsa. 

A szĂłszokkal rendkĂ­vĂźl vĂĄltozatossĂĄ lehet tenni. MustĂĄr, vargĂĄnya, szarvasgomba, zĂśld bors.... ezek mind nagyon, de nagyon finomak hozzĂĄ. DiĂłval most prĂłbĂĄltam elĂľszĂśr, isteni finom lett. A rizsbe nem vittem sok fantĂĄziĂĄt, az is diĂłs volt, de a grĂĄnĂĄtalmĂĄval alaposan megbolondĂ­tottam. A vĂŠgeredmĂŠny egy rendkĂ­vĂźl Ă­zletes, mĂŠg Ăźnnepi fogĂĄsnak is beillĂľ ĂŠtel lett. Rekord idĂľ alatt fogyott, viszont gyorsan el is kĂŠszĂźl. AmĂ­g puhul a rizs, addig a mĂĄrtĂĄs ĂŠs a hĂşs is bĂľven elkĂŠszĂźl, maximum 20 perc.

60 dkg sertĂŠsszĂťz

sĂł

bors

chipotle fĂźstĂślt chili

2-3 e.k. olĂ­va

1 marĂŠk aprĂłra kockĂĄzott bacon

5 dkg durvĂĄra vĂĄgott diĂłbĂŠl

8 cm -es pĂłrĂŠhagyma

2 dl habtejszĂ­n

1 k.k. dijoni mustĂĄr

1 Ăśntet fehĂŠrbor

sĂł

bors

petrezselyem

1 csipet chipotle chili

1 k.k. ĂŠtkezĂŠsi kemĂŠnyĂ­tĂľ

1 nagy bĂśgre jĂĄzmin rizs

5 dkg diĂłbĂŠl

2 e.k. olĂ­va

1 t.k. sĂł

1 k.k. fekete bors

1 e.k. olĂ­va

1/4 grĂĄnĂĄtalma

petrezselyem

A szĂźzet hĂĄrtyĂĄzd le, majd szeleteld 2-3 cm vastag szeletekre.

SĂłzd, borsozd, hintsd meg a chilvel ĂŠs pĂĄr kanĂĄl olĂ­vĂĄn sĂźsd kĂŠszre. 2-3 perc elĂŠg oldalankĂŠnt, de tapintĂĄssal ellenĂľrizd, hogy ĂĄtsĂźlt-e.

A bacont 1 evĂľkanĂĄl olĂ­vĂĄn kezd el zsĂ­rjĂĄra pirĂ­tani, majd add hozzĂĄ a durvĂĄra vĂĄgott diĂłbelet ĂŠs legvĂŠgĂźl a pĂłrĂŠt.

Öntsd fel a fehĂŠrborral, forrald Ăśssze, majd jĂśhet a kemĂŠnyĂ­tĂľvel vegyitett tejszĂ­n. 

ÍzesĂ­tsd kevĂŠske dijoni mustĂĄrral, sĂłval, borssal ĂŠs a fĂźstĂślt chilivel. 

Óvatosan forrald össze. Ha ne kezd behúzni, el is készült.

Egy nagyobb, tapadĂĄsmentes edĂŠnybe tedd az olĂ­vĂĄt, add hozzĂĄ a rizst ĂŠs a durvĂĄra vĂĄgott diĂłbelet. Forgasd Ăśssze az olĂ­vĂĄval 3-4 percet sĂźssed, de kevergesd kĂśzben, majd Ăśntsd fel a dupla mennyisĂŠgĂť vĂ­zzel. SĂłzd ĂŠs forrald fel. 

PĂĄr perces forralĂĄs utĂĄn vedd vissza a lĂĄngot ĂŠs fedd le az edĂŠnyt ĂŠs hagyd 8 percet lassan fĂľni, majd zĂĄrd el a tĂźzet alatta ĂŠs lefedve hagyd pĂĄrolĂłdni 10 percet. VillĂĄval forgasd Ăśssze a rizst, hintsd meg frissen vĂĄgott petrezselyemmel ĂŠs borssal, majd tĂĄlalĂĄs elĂľtt a grĂĄnĂĄtalmĂĄval.

A rizsbĂľl kĂŠszĂ­ts egy fĂŠszket a tĂĄnyĂŠrra, Ăśntsd bele a szĂłszt, Ăźltesd rĂĄ a hĂşsokat, majd kanalazzĂĄl a szĂłszbĂłl  a hĂşs tetejĂŠre is. SzĂłrd meg friss petrezselyemmel ĂŠs grĂĄnĂĄtalmĂĄval.