A szlĂĄv nĂŠpek egyik ikonikus levese a ScsĂ­, mindenhol kĂŠszĂ­tik, ahol csak szlĂĄvok ĂŠlnek, kĂŠszĂźl hĂşsos vĂĄltozatban ĂŠs hĂşs nĂŠlkĂźl is, egy igazi tĂŠli, testet-lelket melengetĂľ, nagyon finom ĂŠs nagyon kiadĂłs leves, ĂŠrdemes elkĂŠszĂ­teni.

Nekem nagyon Ă­zlik, sokszor fogom mĂŠg megfĂľzni.

30 dkg marhahĂşs, kockĂĄzva

1-2 db marhahĂşsoldalas, vagy velĂľscsont

30 dkg sertĂŠshĂşs, kockĂĄzva

1-2 db sertĂŠsoldalas, vagy hĂşsos csont

0,5 kg fejeskĂĄposzta, szĂĄlasra vĂĄgva

0,5 kg savanyĂşkĂĄposzta

2 db nagy vĂśrĂśshagyma kockĂĄzva

4-6 gerezd fokhagyma

4 db sĂĄrgarĂŠpa, karikĂĄzva

2 db fehĂŠrrĂŠpa, karikĂĄzva

1 kis db zeller, kockĂĄzva

2 db krumpli, kockĂĄzva

15 dkg gomba, darabolva /vagy 1 db gombakonzerv, levĂŠt kiĂśntve/

1 db hegyes erĂľs paprika

1 ek. paprikakrĂŠm /ĂŠdes anna/

2 ek. kapor, ha friss 1 nagy csokor aprĂłra

2 ek. lestyĂĄn, ha friss 1 nagy csokor aprĂłra

4 db babĂŠrlevĂŠl

1 ek. borsikafĂť

sĂł, ĂľrĂślt bors

pici olaj vagy zsĂ­r

tejfĂśl, sok

Mindent tisztĂ­tottam, daraboltam ĂŠs elĂľkĂŠszĂ­tettem.

Egy nagy leveses fazĂŠkban 2 db karikĂĄzott sĂĄrgarĂŠpĂĄt kevĂŠs zsiradĂŠkon megdinszteltem, hogy kiadja a szĂŠp sĂĄrga szĂ­nĂŠt, majd hozzĂĄadtam az Ăśsszes hagymĂĄt, tovĂĄbb dinsztelve, amikor a hagyma mĂĄr Ăźveges lett ment hozzĂĄ a marhahĂşs mind, a csontosok is, felĂśntĂśttem annyi vĂ­zzel, hogy ellepje ĂŠs hagytam fĂľni, bĂľ hĂĄromnegyedĂłra mĂşlva hozzĂĄadtam az Ăśsszes sertĂŠshĂşst, a csontosokkal egyĂźtt ĂŠs mĂŠg vizet, majd tovĂĄbb fĂľztem, fĂŠlĂłrĂĄt egĂŠsz biztosan, utĂĄna ment hozzĂĄ az Ăśsszes zĂśldsĂŠg, az Ăśsszes kĂĄposzta ĂŠs a fĂťszerek mind, ĂŠs annyi vĂ­zzel ĂśntĂśttem fĂśl, hogy jĂł sĂťrĂť, de leves ĂĄllagĂş legyen, felforraltam ĂŠs tovĂĄbbi 1 ĂłrĂĄt fĂľztem. Eddigre minden megpuhul ĂŠs ĂśsszefĂľ, kĂłstoltam kell-e bele mĂŠg sĂł vagy ĂľrĂślt bors, kellett egy kevĂŠs, majd a legvĂŠgĂŠn egy tĂĄlban jĂł sok 20%-os tejfĂślt kikevertem 2-3 merĂľkanĂĄlnyi levessel ĂŠs a leveshez ĂśntĂśttem, Ăśsszekeverve Ăşjra felforraltam, hagytam pĂĄr percig rotyogni ĂŠs kĂŠsz volt.

Egy nagyon finom, sĂťrĂť, laktatĂł leves a vĂŠgeredmĂŠny, ĂŠlvezet enni.

Mint lĂĄthatĂł, bĂĄrmit bele lehet tenni amit csak talĂĄlunk otthon a spĂĄjzban vagy hĂťtĂľben, ĂŠs ami az Ă­zlĂŠsĂźnknek ĂśsszepasszolĂł. Elrontani nem lehet.

Ez a leves olyan a szlĂĄvoknak, mint a kĂ­naiaknak az ĂŠdes-savanyĂş-csĂ­pĂľs levesĂźk, vagy a mi gulyĂĄslevesĂźnk, mindegyik megunhatatlan, bĂĄrmikor szĂ­vesen esszĂźk. Nemigaz ????

sponsored links