Italo Santelli olasz szĂĄrmazĂĄsĂş, sokĂĄig MagyarorszĂĄgon ĂŠlĂľ vĂ­vĂłmester volt. Kedvenc helye a GellĂŠrt szĂĄlloda volt, amelynek ĂŠttermĂŠt Gundel KĂĄroly vezette. Oda tĂŠrt be szinte minden nap tĂ­zĂłraizni, ĂŠs mivel ez a rĂĄntotta volt a kedvence, vĂŠgĂźl rĂłla neveztĂŠk el.

HozzĂĄvalĂłk (1 szemĂŠlyre): 5 dkg hĂĄzi fĂźstĂślt szalonna, 20 dkg debreceni kolbĂĄsz, 1 zĂśldpaprika, 1 paradicsom, 2-3 evĂľkanĂĄl olaj, 3-4 tojĂĄs, sĂł, bors, kevĂŠs sajt, petrezselyemzĂśld.

ElkĂŠszĂ­tĂŠse: A kis kockĂĄkra vĂĄgott szalonnĂĄt megpirĂ­tjuk az olajon, zsĂ­rjĂĄt kiolvasztjuk. A kolbĂĄszt, a kicsumĂĄzott paprikĂĄt meg a paradicsomot vĂŠkony karikĂĄkra vĂĄgjuk. A szalonnĂĄra dobjuk a kolbĂĄszt, hagyjuk megpirulni, majd beletesszĂźk a paprikĂĄt, ĂŠs amikor kissĂŠ Ăśsszeesett, hozzĂĄadjuk a paradicsomkarikĂĄkat is. MegszĂłrjuk sĂłval-borssal, addig pĂĄroljuk, amĂ­g a paradicsom leve el nem fĂľ. RĂĄĂśntjĂźk a felvert, Ă­zesĂ­tett tojĂĄst, ĂŠs lefedve, Ăłvatosan rĂĄzogatva addig sĂźtjĂźk, amĂ­g a teteje is meg nem dermed. Nem fordĂ­tjuk meg. Sajttal (parmezĂĄnnal a legjobb) megszĂłrva kĂ­nĂĄljuk. 

sponsored links