Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sajtos gofri sült csirkével (fried chicken and waffle)
sponsored links
Ezt fõzte nekem Levi a születésnapomon ? én kértem, nem annyira magabiztos még(!) a konyhában, ezért mindig olyan ételt választok, ami újdonság, de tudom hogy simán megugorható annak is, akinek kevesebb a rutinja (meg úgyis kéznél vagyok ha bármi van). És remekül sikerült.
A torta is (lisztmentes csokoládétorta eperrel és vaníliafagylattal).
Ja igen, mert az van, hogy a születésnapos nem fõz. És az étteremben evésnél menõbb az otthonfõzõs megoldás. Mert nem csak a bankkártyát kell elõvenni, hanem fel kell tûrni az ingujjat és dolgozni vele.
Egy képekkel rendkívül gazdagon illusztrált blogról van az alap. Ha valakinek ennyire részletes útmutató alapján sem sikerül ehetõt alkotni, akkor bennem felmerül a kérdés, hogy az érettségin hogy sikerült átcsusszanni? (Az esetleges diplomáról nem is beszélve).
A gofrin kicsit változtatni kellett, nekünk az eredeti recepttel nagyon ragadt. Azóta sikerült kikísérletezni a megfelelõ megoldást, a megadott olvasztott vaj helyett kicsit több olajat teszek a tésztába. Énem eszünk egy ideje disznóhúst, úgyhogy a bacon darabok ugrottak.
Máshol pedig azt az ötletet láttuk, hogy még finomabb lesz a hús, ha a kefires/joghurtos áztatás elõtt is megforgatjuk lisztben. Úgyhogy nyilván megforgattuk.
Ja és nem vagyok nagy mustár rajongó, úgyhogy egy lájtos-mustáros öntet készült.
Érdemes egyébként a húsból és a gofriból is jó sokat sütni, a hús nagyon jó salátához, piknikhez... Mi másnap egy szuper salátát vittünk munkahelyi ebédnek: mindenféle zöldség, a maradék hús hidegen vékonyan felszeletelve és a maradék öntet. A gofri pedig kiváló kenyér helyett reggelire.
Azt szoktam csinálni, hogy kettesével befagyasztom, reggel fagyosan bedobjuk a pirítóba, kiolvad, ropogósra pirul, majd jöhet a szendvics készítés: valamilyen ?kenõanyag? (mustár + chutney, maradék remulád-mártás, majonéz?) valamilyen fehérje (sajt vagy sonka), zöldség, és esetleg valami, ami ropog (pirított hagyma, ecetes uborka). De egyébként a sajtot ki is lehet hagyni. Van a tésztában. Csak szósszal és zöldséggel is jó.
Vagy lángos mintára tejföllel és reszelt sajttal.
Megsüthetõ laktózmentes verzióban is, én a legtöbbször ementálival csinálom (ami mindig laktózmentes), és kaukázusi kefir helyett natúr joghurt is jó ? amibõl van laktózmentes.
A gofri
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 5 dkg barnacukor (nem elírás)
- 8 g szódabikarbóna
- 6 g sütõpor
- 4 g só
- 3 nagy tojás (L-es)
- 450 g kaukázusi kefir (vagy joghurt)
- 9 dkg olaj (a napraforgó tökéletesen megfelel)
- 10 dkg reszelt sajt (cheddar, vagy ementáli)
- 5 újhagyma, vékonyan felkarikázva
- egy kis olaj a sütéshez
A sajt és a hagyma kivételével mindent egy tálba teszek, és nagyjából összekeverem. Hozzáadom a hagymát és a sajtot, és még keverek rajta egyet ? nem kell teljesen csomómentes legyen. Kiolajozott gofrisütõben megsütöm. A megsült darabokat rácson hagyom kihûlni.
A legegyszerûbb pirítóban átmelegíteni.
A sült csirke
Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemellfilé, szeletekre vágva
- 30-40 dkg kefir
- 2 csésze liszt
- 1-2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- kakukkfû
- pirospaprika (esetleg csípõs paprika)
- a sütéshez olaj
A kefirt egy mélyebb tálba teszem (amibe majd belefér a hús is), sózom, borsozom, belenyomom a fokhagymát, és keverek bele egy teáskanál kakukkfüvet.
A lisztet összekeverem egy kis sóval, borssal, pirospaprikával, és a nagyobbik felét félreteszem. A húst megforgatom a lisztes keverékben, majd a kefirbe teszem. Lefedem, és minimum három órára beteszem a hûtõbe (még jobb, ha egy egész éjszakát ott tölt).
Egy vastag serpenyõben 2 ujjnyi olajat melegítek ? nem kell nagyon forró legyen, én a hatos fokozatot használtam a kilencbõl. Közben a hússzelteket kiemelem a pácból, megforgatom a félretett lisztben, és pihenni hagyom, amíg az olaj felmelegszik. Oldalanként 4 perc alatt megsütöm, és itatóspapírra szedem.
Az összeállításhoz
- saláta
- paradicsom
- avokádó
- mézes-mustáros szósz
A szósz 3 hozzávaló ízlés szerinti keveréke: tejföl, mustár és méz vagy juharszirup.
Két átmelegített gofri közé jöhet a saláta, a paradicsom és az avokádó, bõségesen meglocsolva a szósszal.
Ez így elsõre hosszúnak tûnhet, de nem bonyolult. És külön-külön is megállják a helyüket. A gofri is, a csirke is és a szósz is.