BĂĄr gyakran van szĂźksĂŠg arra, hogy valamire rĂĄolvasszunk, vagy rĂĄsĂźssĂźnk egy szelet sajtot, az ehhez megfelelĂľ fajta kivĂĄlasztĂĄsa nem is olyan kĂśnnyĂť. NĂŠmelyik meglĂĄgyul ugyan, de kellemetlenĂźl gumiszerĂťvĂŠ vĂĄlik, mĂ­g mĂĄsok alakjukat vesztve hirtelen szĂŠtfutnak.

A sajt feldolgozĂĄsa

Általåban a nagyobb víztartalmú Ês fiatalabb sajtok gyorsabban reagålnak a hþre, s a zsírosak jobban is olvadnak, kevÊsbÊ vålnak ?gumisså?. Mindazonåltal egy sajtfajta alkalmassågåt csak próba alapjån lehet biztonsåggal megållapítani. (Egy melegszendvics tetejÊn gyorsan tesztelhetþ, hogy mire szåmíthatunk a kiszemelt sajttól.)Aki biztosra akar menni, s nem ragaszkodik a klasszikus sajtfajtåkhoz, az ßzletekben mår talål olyan Ümlesztettsajt-lapokat, amelyeket kifejezetten az olvasztåsra talåltak ki.

Folytatás a blogon ... www.sajtokvilaga.com/ismertebb-sajtti...