Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sajtkrokett sóskapürével
sponsored links
Ez egy nagyon klassz húsmentes fogás, éppen böjti idõszakra való. A recepteket én magam társítottam össze a Karola féle gyûjteménybõl. Érdekes mert mindkét recept alapja a besamelmártás ismét.
Sajtkrokett sóskapürével
Hozzávalók a sajtkroketthez: 2 dkg vaj, 1 evõkanál liszt, 1- 1,5 dl tej, só, 2 tojássárga, õrölt bors, 10 dkg apróra vágott sajt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez; a püréhez: 3 dkg vaj, 1,5 evõkanál liszt, 40 dkg sóska (fagyasztott is lehet), 2 evõkanál tejföl, só, cukor, 1 tojássárga, kevés tej.
Elkészítése: Az olvasztott vajban a lisztet megforgatjuk, felöntjük hideg tejjel majd sûrû péppé fõzzük. Sóval és borssal ízesítjük. Enyhén hûlni hagyjuk, belekeverjük a tojások sárgáját és a sajtot, majd hideg helyre tesszük hûlni. Amikor teljesen kihûlt, hosszúkás formákat alakítunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük. Ha a masszát puhának ítéljük tehetünk hozzá zsemlemorzsát. A vajból és a lisztbõl világos rántást készítünk, majd hozzáadjuk az elõzõleg leforrázott sóskát vagy a fagyasztott változatot. Kevés tejet öntünk hozzá és összefõzzük. Sóval és cukorral ízesítjük, majd a tejföllel elkvart tojássárgát hozzákavarjuk.