Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Sacher rolád
sponsored links
Édességel kicsit levagyok maradva, pedig nem mondanám, hogy nem eszünk minden héten valami nasit. Sajnos még mindig nem tudok fotózni, egy-két dolog hiányzik ahhoz, hogy meglegyen a rendes hátterem, illetve költözés alatt, egyetlen egy doboz szakadt szét, persze abba voltok a fotózáshoz szükséges tányérkáim. Hát majdnem a szívem szakadt meg, de túl vagyok rajta, majd gyûjtögetek újra. Úgyhogy megváltam egy pár csodaszép étkészlettõl, ezért egyenlõre a maradékokkal készülnek majd a képek. Most még mindig a tartalékból élek.
Viszont a sárgabarack lekvár fõzés szezonja még mindig tart. Szerencsére az idén szinte fillérekért lehet kapni a piacon, már szinte ingyen adják. Befõtt és lekvár is készült nálunk. Frissen, forrón kenhetjük akár egy szuper kakaós piskótatekercsre, amit már csak sok csokoládéval kell bevonni.
Így készül a sacher rolád.
Sacher rolád
Hozzávalók 30x25 méretû tortaformához:
4 tojás
3 evõkanál teljes kiõrlésû fehérliszt
3 evõkanál keményítéõ
2 evõkanál holland kakaópor
2 evõkanál nyírfacukor
3 evõkanál teljes kiõrlésû fehérliszt
3 evõkanál keményítéõ
2 evõkanál holland kakaópor
2 evõkanál nyírfacukor
továbbá:
2 dl sárgabarack lekvár
a csokoládé bevonóhoz:
10 dkg 60% kakaó tartalmú étcsokoládé
75 ml tejszín
2 dkg vaj
75 ml tejszín
2 dkg vaj
a sziruphoz:
30 ml víz
5 dkg nyírfacukor
30 ml víz
5 dkg nyírfacukor
Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét majdnem kemény habbá verjük, ekkor adjuk hozzá a nyírfacukrot és tovább verjük keményedésig. A tojások sárgáját egyesével beletesszük, kikeverjük. A száraz alapanyagot kimérjük, átszitáljuk a felvert habhoz és óvatosan összekeverjük. Sütõpapírral bélelt tepsibe simítjuk, elõmelegített 180 fokos sütõbe helyezzük és kb. 15 perc alatt készre sütjük.
Még forrón eltávolítjuk a sütõpapírt, konyharuhára terítjük, majd feltekerjük és így hagyjuk kihûlni.
Ezután kitekerjük, megkenjük vastagon forró sárgabarack lekvárral és feltekerjük.
A csokoládé bevonóhoz elkészítjük a szirupot. A vizet a nyírfacukorral felforraljuk és innentõl számolva további 5 percig forraljuk. A tejszínt felforraljuk, majd hozzáadjuk az étcsokoládét és addig keverjük, amíg egynemûvé nem válik. Ezután elkeverjük benne a vajat, majd a szirupot. Teljesen kihûlni hagyjuk szobahõmérsékletûre. A piskótatekercsre öntjük, elsimítjuk és tálalásig hûtõbe helyezzük. Legalább 1-1,5 órát pihentetjük. Ez idõ alatt szépen megdermed a csokoládé mázunk.
