sponsored links

Ma megint nem tudtam megĂĄllni, hogy ne prĂłbĂĄlkozzam meg egy Ăşjabb varĂĄzsos tészta elkészĂ­tésével  Michel Roux kĂśnyvébĂľl. Tegnap a narancstorta elkészĂ­téséhez a "pĂĄte sucrée"-t vĂĄlasztottam, mivel arrĂłl azt Ă­rta a Mester, hogy kĂśnnyebb vele dolgozni. ValĂłban nem is volt vele gondom, és a tészta is finom volt. Azért csaknem hagyott nyugodni a kĂ­vĂĄncsisĂĄg, milyen is lehet a mĂĄsik tészta, a "pĂĄte sablée" melyrĂľl a bevezetĂľ szĂśvegben ez olvashatĂł. "TĂśrékenyebb, mint a pĂĄte sucrée, és kényesebb vele dolgozni, de Ăşgy olvad el a szĂĄnkban, mint semelyik mĂĄs tészta." Nem is vĂĄrakoztam vele tovĂĄbb, délelĂľtt hozzĂĄlĂĄttam a tészta elkészĂ­téséhez, majd sĂźtéséhez. ÖsszegyĂşrva a hozzĂĄvalĂłkat, egy sima tésztĂĄt kaptam, majd a hĂťtĂľbe pihentettem. AzutĂĄn hogy megkĂśnnyĂ­tsem a nyĂşjtĂĄssal, formĂĄzĂĄssal, majd a tepsiben lévĂľ sĂźtĂľpapĂ­rra valĂł ĂĄthelyezéssel jĂĄrĂł esetleges macerĂĄt, én rĂśgtĂśn a sĂźtĂľpapĂ­ron nyĂşjtottam ki a tésztĂĄt. EzutĂĄn a formĂĄkkal kiszĂşrtam, majd a feleslegessé vĂĄlt tésztĂĄt, egy hegyes kés segĂ­tségével kiszedegettem, melyet azutĂĄn szintén megformĂĄztam, és lekvĂĄrral tĂśltĂśttem meg sĂźtés elĂľtt. Izgatottan vĂĄrtam, hogy kisĂźljenek a kis "sablék" és megtudjam milyen is az amikor "Ăşgy olvad el a szĂĄnkban, mint semelyik mĂĄs tészta". Megtudtam!!!!!! Igen megtudtam!!!! Ez a tészta valĂłban semelyik mĂĄsikhoz nem hasonlĂ­thatĂł, annyira, de annyira finom, hogy ezt szavakkal le sem tudom Ă­rni, ezt mindenkinek sajĂĄt magĂĄnak kell megtapasztalni, és legalĂĄbb egyszer megsĂźtni.