sponsored links

Az étel dĂ­szĂ­tésére hasznĂĄlt virĂĄgok: kerti ĂĄrvĂĄcska (Viola × wittrockiana), mezei katĂĄng (Cichorium intybus), erdei mĂĄlyva (Malva sylvestris)

Ezt az ételt az 50. VKF! alkalmĂĄbĂłl a "virĂĄgok kĂśré" épĂ­tve készĂ­tettem. A kacsa, a szilva és a virĂĄgok sajĂĄtok. A szilvaszĂłsz a tĂĄnyéron talĂĄn soknak tĂťnik, de én most nem csak dĂ­szĂ­tés gyanĂĄnt készĂ­tettem, hanem valami nagyon gyĂźmĂślcsĂśs, virĂĄgos ennivalĂłt szerettem volna. A szĂłsz nem lett édes, inkĂĄbb enyhén savanykĂĄs. A férjem nem rajong - talĂĄn mert nem volt hozzĂĄszokva - a savanyĂş gyĂźlĂślcsĂśkért, ezért neki csakis az édeskés bodzavirĂĄg-kocsonyĂĄval egyĂźtt Ă­zlik. Érdekes, hogy PortugĂĄliĂĄban nem igazĂĄn fellelhetĂľ sem a meggy, sem a ribizli, annak ellenére, hogy meggybĂľl van egy alkoholos italuk; a ginginha, ribizlibĂľl pedig szĂśrpĂźk; a xarope de groselha, amivel nagy elĂľszeretettel Ă­zesĂ­tik példĂĄul a sĂśrt.
Annak idején nekem annyira hiĂĄnyzott mĂĄr a meggy, hogy még vittem is ki PortugĂĄliĂĄba néhĂĄny fĂĄcskĂĄt amit még a nagypapĂĄmtĂłl kaptam.

A rĂśvid bevezetĂľ utĂĄn jĂśjjĂśn is a recept:

HozzĂĄvalĂłk
2 személyre

2 db bĂľrĂśs kacsamellfilé
tengeri sĂł, frissen tĂśrt szĂ­nes bors

a szilvaszĂłszhoz ...