A recept megjelent a KifĂľztĂźk mĂĄjusi szĂĄmĂĄban

HozzĂĄvalĂłk:

50 dkg fehĂŠr kenyĂŠr liszt

2,5-3 dl tej-vĂ­z keverĂŠke(lisztfĂźggĂľ)

2 dkg ĂŠlesztĂľ

csipet cukor

3 kĂĄvĂŠskanĂĄl sĂł

2 evĂľkanĂĄl olaj

TĂśltelĂŠk:
10 dkg juhtĂşrĂł (kĂŠszĂźlhet tehĂŠntĂşrĂłbĂłl, ricottĂĄbĂłl is)
10 dkg natĂşr krĂŠmsajt
2 evĂľkanĂĄl tejfĂśl
1 csokor zĂśld fĂťszer ( snidling, medvehagyma,petrezselyem, kakukkfĂť )
sĂł, fehĂŠr bors, 1 gerezd fokhagyma

TetejĂŠre: lenmag, szezĂĄmmag

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

A kimért mennyiségbõl elveszünk 1 dl vizet, 10 dkg lisztet, 1 dkg élesztõt. Alaposan összekeverjük a csipet cukorral, és letakarva szobahõmérsékleten tartjuk 1-1,5 órát. Ezalatt a tészta felfut, hólyagot vet. Hozzávegyítjük a többi hozzávalót, és kézzel, vagy géppel, rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarva kelesztjük egy órát. Félidõben egyszer átgyúrjuk, így még rugalmasabb lesz a tésztánk. Ha a tésztánk megkelt, lisztezett deszkára borítjuk,10-15 dkg-ot elveszünk belõle. Ez lesz a KENYÉRMAG, amit hûtõben tárolunk a következõ kenyér sütéséig. Amíg a tésztánk kle, elkészítjük a tölteléket. A juhtúrót, krémsajtot, tejfölt összekeverjük, ízesítjük, majd hozzákeverjük az apróra vágott zöld fûszereket.
EzutĂĄn a tĂŠsztĂĄt tĂŠglalap alakĂşra nyĂşjtjuk, megkenjĂźk a juhtĂşrĂłs krĂŠmmel. FeltekerjĂźk, ĂŠs felszeleteljĂźk,mint a kakaĂłs csigĂĄt. Egy kerek formĂĄba rakjuk,letakarjuk ĂŠs Ăşjabb kelesztĂŠs kĂśvetkezik legalĂĄbb 30 percig. VĂ­zzel  lespricceljĂźk, meghintjĂźk a magokkal. ElĂľmelegĂ­tett , forrĂł, gĂľzĂśs sĂźtĂľben sĂźtjĂźk 40-50 percet. SĂźtĂŠs utĂĄn rĂĄcsra tesszĂźk hĂťlni.

sponsored links