sponsored links

Úgy lĂĄtom ezt  az anyagot elfelejtettem ĂĄthozni anno a Marmalade-rĂłl, pedig tĂśkéletesen ideillik.
Egy Vegafood-os rendelésen kĂłstolam elĂľszĂśr sĂźlt répagombĂłcot valami isteni fĂťszeres paradicsomszĂłsszal és kĂśleskĂĄsĂĄval.
Odahaza mĂĄr mĂĄsnap nekiĂĄlltam kĂ­sérletezni, hogy visszakĂśszĂśnjĂśn az az Ă­zvilĂĄg.
KiindulĂĄsnak csicseriborsĂł-fasĂ­rt alapot készĂ­tettem, ebbe reszeltem a sĂĄrgarépĂĄt, amit elĂľzĂľleg megpĂĄroltam. A szĂłszhoz csonsz-al indĂ­totam, amihez hozzĂĄadtam a  fĂťszereket és a paradicsomszĂłszt.
A csonsz az indiai konyha egyik alapja. NéhĂĄny fĂťszert forrĂł ghee-ben megpĂśrkĂślnek, Ă­gy jobban érvényesĂźl az aromĂĄja.
ElĂľszĂśr a szemes, egész fĂťszereket, mert azok lassabban engedik ki Ă­zĂźket ( pl. egész kĂśmények, egész bors, babérlevél stb,), utĂĄna jĂśhetnek a nyers fĂťszerek (chili, reszelt gyĂśmbér), majd a porfĂťszerek.  Ezek utĂĄn mĂĄr csak pĂĄr mĂĄsodperces pirĂ­tĂĄs megengedett.

RépĂĄs csiseriborsĂłfasĂ­rt
HozzĂĄvalĂłk:

• 20 -25 dkg konzerv csicseriborsĂł,
• 1 nagyobb sĂĄrgarépa lereszelve,
• 1 kis fej hagyma aprĂłra vĂĄgva,
• 1 gerezd zĂşzott fokhagyma,
• Fél csokor  aprĂłra vĂĄgott petrezselyem,
• Fél kiskanĂĄl rĂłmai kĂśmény ...