sponsored links

- Emlékszel, barĂĄtom, azokra a régi pacallevesekre? Nem is volt jobb vigasztalĂłja az elĂľzĂľ este a vilĂĄg bajĂĄba belebĂşsult férfiember kedvetlen, mĂĄsnapi gyomrĂĄnak! - sĂłhajtott fel Ede bĂĄcsi, a hajdani Ăşri szabĂł mester az ĂşjsĂĄgja mellĂľl.
- Mikor ballagtam a csikorgĂł hidegben az ĂşjsĂĄgos kioszk felé a helyi lap vasĂĄrnapi szĂĄmĂĄért, mĂĄr messzirĂľl megéreztem, ha a Benda-féle csapszékben pacalt fĂľztek! A megszokott rendtĂľl eltérĂľen, olyankor a konyhaablak egyik szĂĄrnyĂĄt is engedte kinyitni a szigorĂş szakĂĄcsné, holott ĂĄltalĂĄban csak a kertre nyĂ­lĂł ajtĂłn szellĂľztettek. Ha az utcĂĄn végigszĂĄllĂł pĂĄrafelhĂľkbĂľl még nem is, nem is, de a hanyagul az ablakszĂĄrny tetejére vetett hĂĄziszĂľttes firhangbĂłl mĂĄr tudhatta a tapasztalt vendég, mire szĂĄmĂ­that aznap délelĂľtt.
A konyhalĂĄny tiszte volt feltenni az odakészĂ­tett pacalt az elsĂľ abĂĄlĂĄsra, s mikor vagy mĂĄsfél Ăłra mĂşlva elĂśntĂśtte a fĂľzĂľlevet, mĂĄr hallhatta is az asszonysĂĄg bĂľrpapucsĂĄt klaffogni az udvaron. Akkor becsuktĂĄk az ablakot, nehogy az utcĂĄrĂłl bĂĄrki kileshesse a hĂ­res leves konyhatitkait! BendĂĄné megadta a mĂłdjĂĄt: fazekĂĄbĂłl nem hiĂĄnyzott sohasem egy pĂĄr jĂłkora marha velĂľs csont, amit régi kérĂľje, a GĂĄspĂĄr hentes szĂĄllĂ­tott neki. Ez adta meg a leves kĂźlĂśnleges teltségét és utĂĄnozhatatlan Ă­zét, amit aztĂĄn jĂłcskĂĄn felfokoztak a belevalĂł fĂťszerek: a reszelt répa, a babér, a szétnyomott fokhagymagerezdek, a frissen ĂľrĂślt ...