Ez egy igen egyszerĂť ĂŠs lĂĄtvĂĄnyos ĂŠtel. Gyorsan elkĂŠszĂźl ĂŠs nagyon finom. Ami az ĂŠrdekessĂŠge, hogy Acobaleno szivĂĄrvĂĄny tĂŠsztĂĄbĂłl kĂŠszĂźlt. Ez a tĂŠszta nem igazĂĄn terjedt el hazĂĄnkban, sĂľt OlaszorszĂĄgban sem hasznĂĄljĂĄk mindenhol. SzĂĄrĂ­tott zĂśldsĂŠgekkel, kurkumĂĄval, fĂťszernĂśvĂŠnyekkel ĂŠs tintahaltintĂĄval szĂ­nezik ezt az articsĂłka levĂŠlre hasonlatos formĂĄjĂş tĂŠsztĂĄt ĂŠs durumliszt az alapja. 

1/2 kg Arcobaleno tĂŠszta

25 dkg rĂłkagomba

1 csirkemell

5 dkg feketeerdei sonka

1 picike sonkahagyma

1 kĂĄpia paprika

8-10 szem koktĂŠlparadicsom

2 gerezd fokhagyma

1 k.k. szĂĄrĂ­tott oregĂĄnĂł

1 k.k. kakukkfĂť

2 csipet fĂźstĂślt chili

sĂł

bors

1 t.k. dijoni mustĂĄr

2 dl. habtejszĂ­n

1 dl fĂľzĂľlĂŠ

2-3 e.k. extra szĂťz olĂ­va

parmezĂĄn

friss petrezselyem

HevĂ­tsd fel az olĂ­vĂĄt, majd futtasd meg benne az aprĂłra vĂĄgott hagymĂĄt ĂŠs fokhagymĂĄt.

Amikor Ăźveges, mehet rĂĄ, az 1 centis kockĂĄkra vĂĄgott csirkemell. Minden oldalrĂłl hirtelen pirĂ­tsd ĂĄt, majd mehet a csĂ­kokra vĂĄgott sonka, vĂŠgĂźl a rĂłkagomba.

1 perc ĂśsszepirĂ­tĂĄs utĂĄn mehetnek rĂĄ a fĂťszerek ĂŠs hajszĂĄlvĂŠkonyra csĂ­kozott paprika.

Öntsd fel a tejszínnel, forrald össze, adj hozzá 1 t.k. dijoni mustárt, reszelj bele 1-2 dkg parmezánt.

KĂśzben fĂľzd ki a tĂŠsztĂĄt lobogĂł, sĂłs vĂ­zben.

A kifĂľtt tĂŠsztĂĄt egybĂľl a ragura szedjed, nem kell lecsepegtetni.

Öntsd fel kevéske fõzõlével és forralj rajta egy utolsót.

ZĂĄrd el a tĂźzet, forgasd bele a felezett paradicsomokat, hintsd meg a friss petrezselyemmel.

TĂĄlald.