Egy igazi zĂśld leves - ha mĂĄr tavasz van -, aminek egyĂĄltalĂĄn ninc sem fĂť, sem zĂśld Ă­ze (bĂĄr nekem azzal sincs bajom). A belekerĂźlĂľ rukkola, a semlegesebb Ă­zĂť salĂĄtĂĄt nagyon jĂłl feldobja. Kap egy kis pikĂĄns Ă­zt tĂľle. Igazi gyors kaja, ahogy azt tĂľlem mĂĄr megszokhattĂĄtok. És igen, ahogy lĂĄtszik, nĂĄlam nem csak a tél szĂłl a (melengetĂľ) levesekrĂľl, hanem minden évszak. Legyen tavasz, nyĂĄr, Ăľsz, tél. És egy fontos dolog: mielĂľtt tĂĄlaljuk, hagyjuk, hogy langyosra hĂťljĂśn, mert akkor érezhetĂľek benne igazĂĄn az Ă­zek. Ez egyébként szerintem sok levesnél elmondhatĂł. Valaki azért reklamĂĄl, ha nem elég melegen hozzĂĄk ki neki az étteremben a levest... Lehet, hogy néha ez szĂĄndékos!? Kb. olyan, mint amikor a Soul Kitchen c. filmben, a vendég azért veszekszik a séffel, mert melegen akarja kérni a Gazpacho-t (hÝÝÝ, ezt hogy Ă­rjĂĄk ebben az esetben??? :S), amit persze a séf megtagad, majd megsértĂľdve ott hagy csapot-papot. :)   SzĂłval Ăşgy hiszem, hogy néhĂĄny levesnél kifejezetten az a jĂł, ha nem tĂşl meleg. De jĂśjjĂśn is akkor a nem tĂşl bonyolult "recept".

HozzĂĄvalĂłk (kb. 4 személyre):

• 1 bĂľ evĂľkanĂĄl vaj
• 1 csokor Ăşjhagyma
• 1 fej salĂĄta
• 1 liter forrĂł zĂśldségleves (nĂĄlam adalékanyagok nélkĂźli leveskockĂĄbĂłl)
• kb. 1/2-3/4 doboz (a nagy dobozos: ez 125 g-os) rukkolalevél
• 1 evĂľkanĂĄl mustĂĄr
• 2 gerezd fokhagyma
• 250 ml tejszĂ­n
• 1 evĂľkanĂĄl keményĂ­tĂľ (el is maradhat, akkor kicsit "vékonyabb" leves lesz belĂľle)
• A tĂĄlalĂĄshoz: parmezĂĄnsajt (vagy pl. ementĂĄli jellegĂť sajt), ropogĂłs kenyér 

Folytatás a blogon ... ildinyo.blogspot.com/2011/04/rukkolas...