sponsored links

Még mindig nehezen dolgozom fel, azt, hogy milyen elképesztĂľ ĂĄron adjĂĄk a multik a kĂźlĂśnbĂśzĂľ gyĂśkérkenyereket.  AlapvetĂľen minimĂĄlis nyersanyagot igényelnek, csupĂĄn az elkészĂ­tésĂźk az, ami idĂľigényes. Egy éjszakĂĄt kelnek hideg helyen, de ez nem magyarĂĄzza, az 1000 Ft/kg fĂślĂśtti ĂĄrat.  Én azért nem sĂźtĂśm gyakrabban, mert -a ciabattĂĄhoz hasonlĂłan - csak a sĂźtés napjĂĄn igazĂĄn finom, a mĂĄsnapossĂĄg mĂĄr nem ĂĄll neki jĂłl. A nagy kedvencem mostanĂĄban a teljes kiĂľrlésĂť kenyér, ami még 4-5 nap utĂĄn is puha, Ă­zletes és vékonyra szeletelhetĂľ.
Most mégis rĂĄszĂĄntam magam egy adag gyĂśkérkenyérre.  Petra Holzapfel receptjét mĂłdosĂ­tottam, akinek a leĂ­rĂĄsaiban még sosem csalĂłdtam.
Az elĂľkészĂźletek 1-2 napig tartanak, de ez csak annyit jelent, hogy az elĂľtészta érik a konyhapult sarkĂĄban egy kis dobozban.
ÉlesztĂľs elĂľtészta:

• 125 g BL80 kenyérliszt
• 125 g vĂ­z
• 3 g élesztĂľ ( egy csipet )
• 2 g sĂł

 Alapos Ăśsszekeverés utĂĄn egy éjszakĂĄt kel meleg helyen. Ha hĂťvĂśsebb a konyha, akkor érdemes betenni pl. a kikapcsolt sĂźtĂľbe, mikrĂłba, akol védettebb helyen van.
Ha megérett, akkor pĂĄr perc alatt bedagasztom a tésztĂĄt.

• 150 g BL80 kenyérliszt ...