Nem azért eszem ennyit mert terhes vagyok, hanem mert annyira finom. Jelentette ki, Kankalinka. Öt hozzĂĄvalĂłs csoda. Ha valaki nagyon hĂşsfĂźggĂľ, akkor esetleg hat lesz belĂľle, de még ahhoz sem kell jegyzetfĂźzet. Elég a képet jĂłl megfigyelni, és egyszer elolvasni a hozzĂĄvalĂłkat.

A kelbimbĂł ennek az idĂľszaknak a csodĂĄja. Rajongok érte. Hugh a River Cottage egyik epizĂłdjĂĄban két séf kollégĂĄjĂĄval egyszer leszĂśgezte, hogy a kelbimbĂłt vagy imĂĄdja, vagy utĂĄlja valaki, a kettĂľ kĂśzĂśtt nem nagyon van, ĂĄltalĂĄban senki nem semleges ezzel a zĂśldséggel kapcsolatban, csak a "szenv" elĂľjele vĂĄltozik: rokon, vagy ellen. Nekem rokonom az biztos, sĂľt egészen kĂśzeli Ăşgy érzem.

Az olĂ­vaolaj, és a rozmaring kulcskérdés, az olĂ­va legyen nagyon jĂł minĂľségĂť, a rozmaring pedig friss, zĂśld, szĂĄrĂ­tottal nem ér helyettesĂ­teni. Én fĂźstĂślt Maldon sĂłt (pelyhet) hasznĂĄltam, de bĂĄrmilyen sima sĂł is jĂł lesz (ez készĂ­tés kĂśzben merĂźlt fel KankalinkĂĄban).

HozzĂĄvalĂłk:

1000g kifliburgonya

600g kelbimbĂł ...

Folytatás a blogon ... kajapiazongora.blog.hu/2012/11/23/roz...