A rosé , azaz rĂłzsaszĂ­nre sĂźtĂśtt kacsamell népszerĂť éttermi fogĂĄs. Elég gyorsan elkészĂźl és nem is nagy ĂśrdĂśngĂśsség, csak be kell tartani néhĂĄny sĂźtési szabĂĄlyt.
Van aki idegenkedik a "véres hĂşsoktĂłl" pedig a  rĂłzsaszĂ­n kacsamellet ha jĂłl készĂ­tjĂźk, akkor olyan puha lesz mint a vaj és szaftos zamatos marad.  Szemben a jĂłl ĂĄtsĂźtĂśtt vĂĄltozattal, ahol inkĂĄbb szĂĄraz és kicsit nyĂśgvenyelĂľs hĂşst kapunk.
Az alma, a diĂł és a kacsa jĂł barĂĄtok!
Ezért  kĂśretként  sĂźlt almĂĄt és pirĂ­tott diĂłba forgatott parmezĂĄnnal meghintett gnocchit szolgĂĄltam fĂśl (Gnocchi recept itt talĂĄlhatĂł: http://mindenkaja.blog.hu/2011/12/25/dios_gnocchi )

 HozzĂĄvalĂłk
1 egész kacsamell (kb. 60 dkg)
frissen ĂľrĂślt szĂ­nes bors
sĂł

 A kacsamellett kettévĂĄgjuk és a bĂľrét kockĂĄra beirdaljuk, hogy a bĂľrt és  a zsĂ­rt ĂĄtvĂĄgjuk, de a hĂşst mĂĄr ne sértsĂźk meg.
Mindként oldalĂĄt bedĂśrzsĂśljĂźk sĂłval és frissen ĂľrĂślt borssal. A sĂźtĂľt beizzĂ­tjuk kb. 120 C fokosra.
(TIPP: A kacsa sĂźtéséhez lehetĂľleg olyan serpenyĂľt vĂĄlasszunk, amit be lehet tenni sĂźtĂľbe is. Ha nincs ilyen ...

Folytatás a blogon ... mindenkaja.blog.hu/2011/12/25/bejegyz...