sponsored links

2 szemĂŠlyre:

• 2 nagyobb kacsamell
• rĂłzsabors
• 50 dkg szĂľlĂľ
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 vĂśrĂśshagyma
• 1 dl fehĂŠrbor
• 1/2 dl vĂ­z
• 2 evĂľkanĂĄl vaj
• sĂł, bors
• nagyszemĂť sĂł
• olĂ­vaolaj

1. A kacsamellek bĂľrĂŠt ĂŠles kĂŠssel beirdaltam, mindkĂŠt oldalukat borsoztam, bedĂśrzsĂśltem durvĂĄra darĂĄlt rĂłzsaborssal ĂŠs olĂ­vaolajjal, majd szobahĂľmĂŠrsĂŠkleten pihentettem egy ĂłrĂĄn ĂĄt.

2. A szĂľlĂľszemeket fĂŠlbevĂĄgtam, kimagoztam, a fokhagymĂĄkat vĂŠkonyan felszeleteltem, a vĂśrĂśshagymĂĄt csĂ­kokra vĂĄgtam.

3. Kis lĂĄngon felolvasztottam a vajat, hozzĂĄtettem a felszeletelt hagymĂĄt, majd 10 percig pĂĄroltam. Amikor mĂĄr majdnem teljesen megpuhult a hagyma, hozzĂĄtettem a fokhagymĂĄt, ĂŠs ezzel is nĂŠhĂĄny percig pĂĄroltam. VĂŠgĂźl beletettem a szĂľlĂľt, felĂśntĂśttem fehĂŠrborral, sĂłztam ĂŠs borsoztam. ElpĂĄroltam a fehĂŠrbort, megkĂłstoltam, ĂśntĂśttem hozzĂĄ egy kevĂŠs vizet, ĂŠs fĂŠlretettem.

4. KĂśzepes (inkĂĄbb kisebb, mint nagyobb) lĂĄngon vastag serpenyĂľben pĂĄr csepp olĂ­vaolajon pirĂ­tani kezdem a kacsamellek bĂľrĂŠt. Kb. 8-10 perc alatt kiolvadt a zsĂ­r, ĂŠs a bĂľr szĂŠp piros lett. Ekkor megfordĂ­tottam, tovĂĄbbi 5 percig pirĂ­tottam a kacsamellek mĂĄsik oldalĂĄt is. A tĂťzrĂľl levĂŠve alufĂłliĂĄval lefedve 5 percig pihentettem tĂĄlalĂĄs elĂľtt. A bĂľrt a vĂŠgĂŠn megszĂłrtam nagyszemĂť sĂłval. KrumplipĂźrĂŠvel ettĂźk.

(Ha nagyon vastag a kacsamell, a sĂźtĂŠs vĂŠgĂŠn 160 fokos sĂźtĂľben tovĂĄbbi 5-8 percig ĂŠrdemes sĂźtni, ĂŠs csak utĂĄna pihentetni. Ehhez hasznos, ha a serpenyĂľ nyele levehetĂľ vagy fĂŠmbĂľl kĂŠszĂźlt, de ĂĄttehetjĂźk egy kiolajozott tepsire vagy jĂŠnai tĂĄl fedĂľjĂŠbe is.)