Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Román csõben sült káposzta
sponsored links
Szeretem az õszi hideg szobákat,
ülni kora reggel összehúzott köntösben
a kitárt ablaknál, vagy a tetõn,
párolog a völgy meg a csésze kávé
- ez hûl, amaz melegszik.
Sokasodik a piros meg a sárga,
fogyatkozik a zöld, pereg a sárba
a sok levél - halomban
a nyár devalvált pénze:
oly sok! oly semmitérõ!
Lassúdan kékbe vált
az ég hamvasszürkéje, enyészõben
az enyhe borzongás. Közelednek
a nappal-dagály
türelmes, óriás tolóhullámai.
Kezdhetek folytatódni. Megadom magam
egy személytelen felszólító módnak
(Petri György: Reggeli kávézás)
Ólálkodott a hûtõmben már vagy 4 hete egy fej káposzta, úgyhogy becserkésztem. Akkor vettem, mikor nyári töltött káposztát csináltam, mert nem tudtam egy fej elég lesz-e a leabálandó levelekhez, s így az akkor beszerzett kettõbõl az egyik megmaradt. Káposztás tésztához most nem volt hangulatom (pedig imádom), úgyhogy a nemrég Aledánál látott étel készült belõle. Köszönöm a receptet! Finom és könnyû, ráadásul nagyon kiadós is, kenyér nélkül pedig a szétválasztósan diétázók is ehetik. Nem egészen a recept szerint csináltam, mert nem volt mindenem itthon hozzá, piac meg nem volt ma.
Hozzávalók 4 fõre:
80 kg friss laskára vágott káposzta
40 dkg sertéshús (comb, lapocka, tarja, dagadó)
15 dkg füstölt parasztkolbász
1 közepes fej vöröshagyma
2 duci gerezd fokhagyma
1/2 evõkanál zsír vagy 3-4 evõkanál hidegen sajtolt olaj (repce)
1 teáskanál köménymag
1 evõkanál majoránna
1 nagyon nagy friss, érett paradicsom (ökörszív), vagy kettõ normále (télen egy olasz hámozott, darabolt paradicsomkonzerv lével együtt, és akkor nem kell hozzá külön sûrített paradicsom sem)
1 kápia vagy pritamin paprika (nálam 2 púpos teáskanál darált paprika, vagyis házi Erõs Pista)
1 zöldpaprika
1 evõkanál sûrített paradicsom
só, frissen õrölt bors
2 dl tejföl
ülni kora reggel összehúzott köntösben
a kitárt ablaknál, vagy a tetõn,
párolog a völgy meg a csésze kávé
- ez hûl, amaz melegszik.
Sokasodik a piros meg a sárga,
fogyatkozik a zöld, pereg a sárba
a sok levél - halomban
a nyár devalvált pénze:
oly sok! oly semmitérõ!
Lassúdan kékbe vált
az ég hamvasszürkéje, enyészõben
az enyhe borzongás. Közelednek
a nappal-dagály
türelmes, óriás tolóhullámai.
Kezdhetek folytatódni. Megadom magam
egy személytelen felszólító módnak
(Petri György: Reggeli kávézás)
Itt az õsz... reggelente tíz foknál is hidegebb van, szemben a tetõkön megül már a reggeli pára. A lakás jólesõen hûvös, hónapok óta elõször mutat a hõmérõ 24 foknál kevesebbet.
Szeretem a nyarat, de elég volt belõle, fõleg itt a beton-dzsángl kellõs közepén. Jöhetnek a fázós reggelek, a jólesõ forró kávéval a kézben, vastag, puha, meleg köntösbe burkolózva. Minden évszaknak megvan a maga varázsa.
Szeretem a nyarat, de elég volt belõle, fõleg itt a beton-dzsángl kellõs közepén. Jöhetnek a fázós reggelek, a jólesõ forró kávéval a kézben, vastag, puha, meleg köntösbe burkolózva. Minden évszaknak megvan a maga varázsa.
Ólálkodott a hûtõmben már vagy 4 hete egy fej káposzta, úgyhogy becserkésztem. Akkor vettem, mikor nyári töltött káposztát csináltam, mert nem tudtam egy fej elég lesz-e a leabálandó levelekhez, s így az akkor beszerzett kettõbõl az egyik megmaradt. Káposztás tésztához most nem volt hangulatom (pedig imádom), úgyhogy a nemrég Aledánál látott étel készült belõle. Köszönöm a receptet! Finom és könnyû, ráadásul nagyon kiadós is, kenyér nélkül pedig a szétválasztósan diétázók is ehetik. Nem egészen a recept szerint csináltam, mert nem volt mindenem itthon hozzá, piac meg nem volt ma.
Hozzávalók 4 fõre:
80 kg friss laskára vágott káposzta
40 dkg sertéshús (comb, lapocka, tarja, dagadó)
15 dkg füstölt parasztkolbász
1 közepes fej vöröshagyma
2 duci gerezd fokhagyma
1/2 evõkanál zsír vagy 3-4 evõkanál hidegen sajtolt olaj (repce)
1 teáskanál köménymag
1 evõkanál majoránna
1 nagyon nagy friss, érett paradicsom (ökörszív), vagy kettõ normále (télen egy olasz hámozott, darabolt paradicsomkonzerv lével együtt, és akkor nem kell hozzá külön sûrített paradicsom sem)
1 kápia vagy pritamin paprika (nálam 2 púpos teáskanál darált paprika, vagyis házi Erõs Pista)
1 zöldpaprika
1 evõkanál sûrített paradicsom
só, frissen õrölt bors
2 dl tejföl
A húst csíkokra vágtam és a zsiradékon sóval, borssal és az egész köménnyel átpirítottam, majd hozzáadtam a félkarikákra vágott hagymát, zöldpaprikát, valamint az apróra vágott fokhagymát is. A hagyma üvegesedéséig sütöttem õket együtt, majd fûszereztem a paprikakrémmel is, és felöntöttem kevés vízzel. Fedõ alatt, többször alávizezve, keverve a húst puhulásig fõztem. Közben laskára vágtam a káposztát, és sós, majoránnás vízben puhára fõztem. A levét végül leöntöttem róla, úgy hagytam hûlni.
Lehéjaztam a paradicsomot, kis kockákra vágtam.
Amikor puha volt a hús, hozzáadtam a sûrített paradicsomot is, és a karikákra vágott parasztkolbászt is. Hagytam egyet rottyanni, s lezártam alatta a lángot. Összevegyítettem a káposztát a szaftos hússal és kizsírozott tepsibe tettem. A tetejét meglocsoltam a tejföllel és 30 percig, a tejföl barnulásáig sütöttem cirka 180 fokon.
Friss kenyeret kínálhatunk hozzá.
Kitûnõ étel, egész évben készíthetõ.
Kitûnõ étel, egész évben készíthetõ.