sponsored links

Eddig mĂŠg sosem kĂŠszĂ­tettem igazi rizottĂłt, de mĂĄr rĂŠg szerettem volna kiprĂłbĂĄlni, na most jĂśtt el ennek is az ideje. Annyira finomra sikeredett, hogy mĂŠg ĂŠdesapĂĄm is kĂŠtszer kĂŠrt belĂľle, pedig fĂŠltem, hogy a parmezĂĄn jellegzetes Ă­ze miatt nem fogja szeretni :) Ezennel felvĂŠve a tĂśbbszĂśr is elkĂŠszĂ­tendĂľ ĂŠtelek listĂĄjĂĄra. Igaz, nem igazi rizottĂłnak valĂł rizsbĂľl kĂŠszĂźlt, de szĂŠp, egyforma, gĂśmbĂślyded szemĂť rizst vĂĄlasztottam hozzĂĄ.


HozzĂĄvalĂłk (4 szemĂŠly rĂŠszĂŠre): 35 dkg szĂŠp gĂśmbĂślyded szemĂť rizs (vagy rizottĂłnak valĂł rizs), 1 hagyma, fĂŠl dl fehĂŠrbor, fĂŠl liter hĂşsleves, 10 dkg reszelt parmezĂĄn, sĂł, 4 db hĂĄzi csirke/tyĂşk mĂĄja (ha boltibĂłl kĂŠszĂ­tjĂźk, akkor vegyĂźk kĂŠtszeresĂŠt), 5 - 6 zsĂĄlyalevĂŠl, bors, 3 - 4 evĂľkanĂĄl olaj.
ElkĂŠszĂ­tĂŠse: A  finomra aprĂ­tott hagymĂĄt kevĂŠs felforrĂłsĂ­tott olajon Ăźvegesre dinszteljĂźk, vigyĂĄzva, hogy ne ĂŠgjen meg, hozzĂĄadjuk a rizst, picit ĂĄtforgatjuk az olajon amĂ­g fehĂŠredni kezd, sĂłzzuk, hozzĂĄĂśntjĂźk a fehĂŠrbort, addig kavargatjuk, mĂ­g az alkohol elpĂĄrolog, a bort felissza a rizs, ezutĂĄn fokozatosan adjuk hozzĂĄ a hĂşslevest, egyszerre csak annyit, amennyit 5 - 6 perc alatt beszĂ­v a rizs. Amikor a rizs megpuhult, de nem szĂŠtfĂľtt hozzĂĄkavarjuk a parmezĂĄnt
KevĂŠs olajat felforrĂłsĂ­tunk, hozzĂĄadjuk a finomra aprĂ­tott zsĂĄlyaleveleket, ĂĄtforgatjuk, rĂĄtesszĂźk a mĂĄjat, borsozzuk, felĂśntjĂźk fĂŠl dl fehĂŠrborral, lefĂśdve nĂŠhĂĄny perc alatt puhĂĄra pĂĄroljuk, picit megpirĂ­tjuk, de csak ĂŠppen 1 percig, hogy ne kemĂŠnyedjen meg.
 A rizottĂłnk Jamie Oliver szerint akkor tĂśkĂŠletes, ha a tĂĄnyĂŠr egyik szĂŠlĂŠrĂľl, ĂĄtfolyik a mĂĄsikba :)