Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Rizottó
sponsored links
Hát, ezt az ételt is az olaszoknak köszönhetjük. Én Rizo Roma-val készítem,nagyon szeretem ezt a fajtát.
A jó minõségû rizs elengedhetetlen a megfelelõ végeredményhez, B típusú rizzsel azért lehetõleg ne kezdjünk :)
Azt is szögezzük le, hogy rizottó nem fõtt rizs! Ott kell állni mellette és kavargatni bõszen!
Ha épp mérgesek vagyunk, kiválóan fog menni! Ha nem, akkor is :)
Ma vasárnap lévén friss és forró húslevest használtam felöntõ-lének.
És mivel a spárgaszezon is eljöve, be is szereztem egy adagot a zöld fajtából.
A kettõ ötvözetébõl készült a spárgás rizottó.
Hozzávalók:
20 dkg Rizo Roma (vagy bármilyen rizottó rizs)
fél dl olívaolaj
1 közepes fej hagyma
3-4 szál zöldspárga
5 dkg vaj
kb.6 dl csirkehúsleves v. húsalaplé (fele-fele arányban fehérbort is használhatunk)
só,bors ízlés szerint
3-4 szál fõtt sárgarépa
Az olívaolajon üvegesre pirítom a hagymát és rádobom a spárgát.
Azt úgy kell felhasználni, hogy a fás részét nem fõzzük bele az ételbe. Egyszerûen eltörjük, és az alsó részt kidobjuk! A felsõt összedaraboljuk, s már mehet is az ételbe!
A rizst is rádobom a forró olajra s alaposan megkeverem. Húslevest öntök rá, épp csak annyit, hogy picit bugyborékoljon, de semmiféleképp ne lepje el !
Keverem,keverem, és amikor beszívta a folyadékot, megint löttyintem rá a tûzforró húslevest. Ezt addig ismétlem, amíg elfogy a lé és a rizs tökéletes. Nem ázott szét, de puha. Hogy igazán krémes legyen, adok hozzá kb 5 dkg vajat, s hagyom ráolvadni, egy.két keverõ mozdulat mellett.
A levesbõl néhány sárgarépát is beledaraboltam a színe kedvéért.Sóztam, borsoztam. Sót már csak mértékkel, mert a húsleves eleve sós.
Sült csirkével tálaltam.
A rizottó csak melegen az igazi, úgyhogy tessék azonnal nekilátni !
Jó étvágyat hozzá!
