Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Rigójancsi
sponsored links
Rigó János egy kivételes tehetséggel megáldott cigányprímás volt.
Már nagyon korán érdeklõdést mutatott a hegedülés iránt. A tehetsége mellé hatalmas szorgalom és kitartás társult, így fiatalon már saját zenekar volt.
Rigó Jancsi és zenekara 1896-ban egy párizsi étteremben, a Restaurant Payard-ban játszott, ahol jelen volt a belga Chimay herceg és fiatal felesége, egy amerikai milliomos lánya, Clara Ward, vagy Ward Klára. Az asszony beleszeretett a tüzes fekete szemû Jancsiba, elhagyta érte férjét. A szerelem kölcsönös volt, Jancsi elvált feleségétõl, Barcza Mariskától. Ez annyira nagy port kavart, hogy több lap, köztük a Mikszáth Kálmán által szerkesztett Országos Hírlap is tudósított a válóperrõl.
A szerelem azonban körülbelül csak tíz évig tartott.
Rigó Jancsi szegényen, lezüllötten és elfeledetten halt meg Amerikában (más források szerint Fejér megyében), utoljára egy levitézlett színésznõvel járta a lebujokat, és hegedûjén keserves magyar nótákat játszott.
Jancsi egy pesti cukrászdában egy csokis, édesen krémes süteménnyel kedveskedett szerelmének. A cukrász, aki készítette a süteményt Rigó Jancsiról nevezte el. Számítása beigazolódott, a csokoládéval leöntött és kocka alakú, a barna szín három árnyalatában pompázó tejszínhabos Rigójancsi cukrászsütemény rövid idõ alatt hatalmas népszerûségre tett szert. A cukrászat klasszikus készítménye lett Magyarország határain túl is, amely a XIX. századi asszonyszöktetési románcuknak állít emléket.
A szerelmi történetbõl 1959-ben francia-magyar film készült Fekete szem éjszakája címmel.
Ezt a sütit a Delimano online receptverseny magyar konyha téma hetében sütöttem meg.
Hozzávalók:
1-1 kakaós piskótához:
4 tojás
8 dkg cukor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
6 dkg finomliszt
A krémhez:
5 dl habtejszín
4 dkg porcukor
15 dkg étcsokoládé
A tetejére:
15 dkg tortabevonó étcsokoládé
1 evõkanál napraforgó olaj
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból egy-egy kakaós piskótát készítünk. Az egész tojásokat a cukorral együtt egy tálba tesszük, gépi habverõvel elõbb lassú fokozaton elkeverjük, majd magasabb fokozaton sûrû habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a kakaóval elkevert lisztet, és óvatosan elegyítjük.
Sütõpapírral bélelt közepes méretû (23*36 cm) tepsibe simítjuk, és 160 fokos sütõben megsütjük, tûpróbával ellenõrizzük (kb. 15 perc).
A tejszínt a felhasználásig tartsuk hûtõben, hogy jó hideg legyen. A keverõtálat is tegyük be a mélyhûtõbe egy rövid idõre.
Az étcsokoládét olvasszuk fel vízgõz felett, majd kicsit hagyjuk langyosabbra hûlni. A tejszínt verjük fel félig, majd adjuk hozzá a porcukrot, és azzal együtt verjük fel keményre. Csorgassuk bele a langyos csokit, miközben a habverõvel tovább verjük.
Ha a tészta megsült, borítsuk ki, hagyjuk kihûlni. Mindkét lappal így járunk el.
Következik a sütemény összeállítása. Az egyik kakaós lapra rátesszük a krémet, spatulával egyenletesen szétkenjük, majd tegyük rá a másik lapot is.
Elkészítjük a tetejére a csokoládémázat. A tortabevonó csokoládét vízgõz felett felolvasztjuk, hozzáadunk egy evõkanál olajat. Bevonjuk vele a sütemény tetejét. Kicsit hagyjuk, hogy dermedjen rajta a csoki, és éles késsel kijelöljük a szeletek helyét. Így késõbb könnyebben tudjuk majd szeletelni. Hûtõben dermesztjük.
Tálaláskor a vágókést forró vízbe mártjuk, szárazra töröljük, és így szeleteljük fel 5*5 cm-es kockákra.
